[過去ﾛｸﾞ] 【ドラクエ3】ドラゴンクエスト3Level.10【DQ3】 (728ﾚｽ)
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728: 2015/09/21(月)19:17 ID:wl7TJuYD0(1) AAS
自分で野菜を栽培するようになってから、スーパーでは野菜を買わなくなりました。
もし食べたかったら自分で栽培するという変な縛りをいれています。
だから去年は、タマネギを食べていません。それでも健康には影響がないみたいなので、
旬のものさえ食べていれば大丈夫なんだと思い込んでいます。
しかし、自分で栽培した場合、もう食べたくないという程に収穫できてしまいます。
野菜を下茹でする目的としては、野菜によって、あくを抜く、くさみをとる、やわらかくする、ぬめりをとる、
色だしをするなどの必要があるからです。たとえば青菜類では、あく抜き、やわらかくする、色出しを狙っています。
イモ類であれば、あく抜き、やわらかくする、ぬめりとりを狙ってやることになるのです。
それで料理をすれば、色も形もきれいになって、おいしくて、早く仕上げられるというわけです。
とくにあくというものは、苦味やえぐみで料理の味を悪くするばかりでなく、
なかには有害なものもあるので、かならず取り除くようにしなくてはいけません。
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