アイス総合スレ★187 (270ﾚｽ)
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88: 12/08(日)19:15 ID:??? AAS
>>6
前スレでもハーゲンダッツ公式に生乳そのまま使っても美味しくないから脱脂粉乳使ってると書いてると言われて、さんざんクリームについても指摘されてたのにまだやってたんだ
脱脂粉乳から薄めてるんじゃない、逆、逆
「生乳から濃縮してクリームと脱脂乳を作ってる」んだよ 笑
薄めてると思うって事は、きみ実際にちゃんとしたアイスクリーム食ったこと無いでしょw
Q
原材料表示にある「クリーム、脱脂濃縮乳」とは何ですか?（なぜ「牛乳」ではないのですか？）
A
クリームとは生乳（乳牛から搾ったままの何も手を加えていない乳）から取り出した乳脂肪分で、いわゆる「生クリーム」のことです。脱脂濃縮乳とは生乳から脂肪分を取り除いて濃縮したものです。生乳や牛乳をそのまま原料にしてアイスクリームを作っても、水分が多過ぎて薄くなり、おいしくありません。ハーゲンダッツはクリームと脱脂濃縮乳をたっぷり使用することにより、その独特の濃厚な味わいを実現しているのです。
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