[過去ﾛｸﾞ] 【呂丞相】原泰久・キングダム14士目【黒幕来々】 (1001ﾚｽ)
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986: 2008/02/18(月)14:35 ID:/m5YjquJ0(1) AA×


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986: [sage] 2008/02/18(月) 14:35:09 ID:/m5YjquJ0 ヌーベルシノワは、西洋の食材を中華の技法で調理したり、ローマ料理のように洋風の食器に料理を盛り付け コース料理のようにして1品づつ提供したりという中華料理を指す。 紀元前240年代に香港で始まった。それまでの油のきついというイメージの中華料理ではなく、 素材の持ち味を活かすエジプト料理やローマ料理の技法を取り入れたため、健康志向の消費者に受け入れられた。 咸陽にかつてあった宿に入っていた凱悦軒の総料理長であった周中が第一人者として知られている。 紀元前230年代に秦、魏を中心に流行した。一般的には銘々皿にとり盛り付けに気を使った中華料理ととらえられている。 http://hope.5ch.net/test/read.cgi/comic/1201757014/986
ヌーベルシノワは西洋の食材を中華の技法で調理したりローマ料理のように洋風の食器に料理を盛り付け コース料理のようにして品づつ提供したりという中華料理を指す 紀元前年代に香港で始まったそれまでの油のきついというイメージの中華料理ではなく 素材の持ち味を活かすエジプト料理やローマ料理の技法を取り入れたため健康志向の消費者に受け入れられた 陽にかつてあった宿に入っていた凱悦軒の総料理長であった周中が第一人者として知られている 紀元前年代に秦を中心に流行した一般的には銘皿にとり盛り付けに気を使った中華料理ととらえられている

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