[過去ﾛｸﾞ] 【琉球】 沖縄料理・食材 ３ 【南国】 (717ﾚｽ)
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1(3): 2005/07/05(火)04:53 ID:Eqho+7E50(1) AAS
沖縄料理・食材についてﾏﾀｰﾘ騙りませう
前スレ ■□ 沖縄料理 ２ □■
2chｽﾚ:cook
関連 【沖縄】島とうがらし【特産】
2chｽﾚ:cook
2: 2005/07/05(火)05:35 ID:Rgs6vehd0(1) AAS
２！
3: 2005/07/05(火)07:57 ID:tMptkaq30(1) AAS
>1乙！
ここって９８０レス越えるとすぐおちるんだっけ。次回きをつけよう
4: 2005/07/06(水)02:46 ID:q7LZ9ThLO携(1) AAS
４様
5: 2005/07/06(水)08:56 ID:fBARvhny0(1) AAS
>>1
荒れるから、琉球料理と沖縄料理は分けろボケ！！
6: 2005/07/06(水)09:22 ID:wzK+laFq0(1) AAS
奥さん、朝から鼻息荒いよ。
7: 2005/07/06(水)09:24 ID:qMdJvbhn0(1) AAS
分ける必要無し。
8(1): 2005/07/06(水)12:15 ID:dxFc6hz40(1) AAS
沖縄料理ってのは語るほどないよ
ジャンクばっかし
食べ物板でやってくれ
9(2): 2005/07/10(日)09:22 ID:q4bWesVHO携(1) AAS
せっかく勉強しにきたのに…(T_T)
今の大ダ〜リンが沖縄の人なので
沖縄料理を作りたかったんだけど、
たしかに、自分でも作るのはソーキくらいであとは
普通に喫茶店の洋食みたいなのが好きだって言ってた。
orz
10: 2005/07/10(日)14:48 ID:HD34A5wY0(1) AAS
>>8
おまえ馬鹿だろう？
11: 2005/07/10(日)19:24 ID:DBU1jgbe0(1) AAS
>>9
どんなのつくりたいのかな？コツとか質問すれば
わかる範囲で答えるよ。
12(2): 2005/07/13(水)15:19 ID:NeY6yJQ40(1/2) AAS
ふーちばーを買ってきたんだけど、使い切れない分は冷凍してもいいのかな？
13(1): 2005/07/13(水)15:29 ID:aM/ZYr4O0(1/2) AAS
>12
生？生の葉っぱものはなんでも冷凍したら解凍後グチャグチャだよ。
茹でてからなら冷凍できるけど、
そうしたらソバにいれる食べ方とかは適さないし
使い道考えないとね。
じゅーしー、パン生地に練り混んで焼くとか・・・
私は買って来たらじゅーしーにいれたりサラダに混ぜたりしてなんとか使い切ってしまう。
14: 12 2005/07/13(水)15:41 ID:NeY6yJQ40(2/2) AAS
>>13
買ってきたのは生のふーちばーです。やっぱりダメか〜。
ふーちばーじゅーしーおにぎり作ろうとしてるので、大量に作っておにぎりごと冷凍しようかな。
サラダに混ぜるって初めて聞いたよ！
15: 2005/07/13(水)20:43 ID:RSz6D5XR0(1) AAS
よもぎは本土でも売ってるのだろうか？
沖縄でヤギ汁やよもぎご飯を食べてから、薬草っぽい香りが
くせになってしまって・・・
沖縄物産の店で萎れたよもぎは見たけど・・・そこらのスーパーでは
見た事がないよ。田舎の道の駅等で売ってる野菜や山菜を見ても
よもぎは無かったなぁ。香り付けに使われてるのは見るんだけどね。
よもぎ餅とかよもぎパンを作ってる店はよもぎをどうやって仕入れて
いるのだろう？まさかそこらに生えてるよもぎを摘んでくるわけでは
あるまいし・・・エッセンスと色素？
16: 2005/07/13(水)20:58 ID:aM/ZYr4O0(2/2) AAS
春によもぎ餅つくるひとはそのへんから摘んでくるんだよ〜w
または自家栽培するしかないよね。売ってないもんね。
17: 2005/07/13(水)21:25 ID:jeRkJmYQ0(1/2) AAS
千葉在住だけど、沖縄産のふーちばー売ってるよ。稲毛ペリエの九州屋には定期的に入ってくる。
あんまり売れないみたいだけど…。
18: 2005/07/13(水)21:34 ID:jeRkJmYQ0(2/2) AAS
近くのスーパーに無いときは、楽天で「フーチバー」を検索すればクール便で送ってくれるところあるよ。
19: 2005/07/14(木)13:52 ID:32xmAqfeO携(1) AAS
9ﾃﾞｽ
優しい方がいるようなので甘えさせて下さい☆
とりあえずソーキ汁は作れるようになったのですが、
正しい具材を教えて欲しいです。
ダーリンに教えてもらったのは
スペアリブ、大根、昆布のみでした。
味噌は何使うのかわからないし、
隠し味とか皆さんはどうしてるんでしょ？
20: 2005/07/14(木)23:24 ID:w0FSc1fV0(1) AAS
今の時季だと、大根の代わりに冬瓜入れてもおいしいよ。
自分は、ソーキ汁には味噌は使わない。基本はカツオ出汁に塩で、しょうゆを隠し味程度に入れる。
具はスペアリブ、昆布、冬瓜（又は大根）のみ。あとは、生姜をちょっと入れるくらいかな。
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