[過去ﾛｸﾞ] 【琉球】 沖縄料理・食材 ３ 【南国】 (717ﾚｽ)
上下前次1-新
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
272: 2007/02/25(日)21:28 ID:j1ssMYMr0(1) AAS
>>270
毛はバーナーで焼くのが手っ取り早い。
273: 2007/02/25(日)22:42 ID:vyVIIvih0(2/2) AAS
うちバーナーないの…
274: 2007/02/26(月)11:17 ID:Ap9lIl4l0(1/2) AAS
オレ 皮付き苦手
こっちの豚バラと来たら皮付きばかり
外国産の輸入冷凍豚のブロックばかりだ
解凍豚を生と称して売っているし
こっちの豚文化は予想外に貧相でした
冷凍豚は調理するとボロ雑巾のようになってスカン
275(1): 2007/02/26(月)11:40 ID:52jWrqDpO携(1) AAS
ｱﾄﾞﾊﾞｲｽありがとうございました(･∀･)
やはり家で作るのは割と大変そうですね…
でもﾁｬﾚﾝｼﾞｬｰになってみようかな。
また結果報告に来まーす。
276(1): 2007/02/26(月)11:50 ID:Ap9lIl4l0(2/2) AAS
>>275
テビチの人でしょ
テビチなんて簡単な料理だよ
本土では豚足の入手のほうが難しいんでないの
・さっと湯通しして表面の汚れを取る
・あとはたっぷりの水からトコトコと気長に煮込みだけ
・味付けするなら 醤油・酒・砂糖を適量
・水煮だけで酢味噌で食べさせる店も多い
神経遣うような料理でないからね
豚足の入手の方が大変でしょう
277(1): 2007/02/26(月)22:57 ID:xw3Xty800(1) AAS
人参シリシリっての作ってみた。
簡単だしうまいね。黒胡椒かけたらもっとウマーになったお。
278(1): 2007/02/27(火)10:05 ID:UjxqHIdp0(1) AAS
>>277さんへ
卵にとろけるチーズ混ぜてとじると、さらにウマーになるお。
きっちり固めに焼いて弁当のおかずにもウマー。
279: 2007/02/28(水)18:15 ID:+KAAa3rX0(1) AAS
>>278
チーズ！今度入れてみるお。
パンにはさんだら旨そう。クラッカーでも良いかな。
280: 2007/03/01(木)18:59 ID:wLQoBXny0(1) AAS
>>246
あんだんすーなら
外部ﾘﾝｸ[php]:mytown.asahi.com
のレシピがおすすめ。あじくーたーで旨い。
281: 2007/03/05(月)14:48 ID:eMEBHw0IO携(1) AAS
>>276
トコトコ煮るって表現は初めて見たｗ
282: 2007/03/15(木)16:13 ID:9rHK2pEB0(1) AAS
さっき別ｽﾚ覗いてきたら、豚の足って人気ないんだね・・・
以前、ﾒｰﾃﾙｽﾚかどっかでもそんな話があって、
豚肉好きな私はかなりﾋﾞｸｰﾘしたよ。
283: 2007/03/17(土)21:17 ID:/+BAENbd0(1) AAS
てびちは、難しくないけど面倒だ。
何度か、焼酎や泡盛で煮こぼししないと、臭いてびちになる。
ハナマサで売ってるから、よく作る。
昆布と人参、大根で煮付けにすると、てびちは最高だね。
284: 2007/03/18(日)19:50 ID:XNpT+9qL0(1) AAS
東大の焼きてびちはネ申。
家でも食べたい。レシピ公開してほしいくらいだ。
285: 2007/03/22(木)14:49 ID:GyF+y1000(1) AAS
デパートやスーパーに魚買いに行っても
外国の冷凍や本土の物がほとんどで寂しいよ
流通の関係か 地魚はほとんど並んでいない
カラフルなサンゴ礁の魚だって かなり旨いらしい
魚類図鑑に書いてあるよ
煮つけや開き・漬け魚で食べてみたいものだ
八重山辺りじゃ本島まで持って行けないから漁業が小規模だって
もったいないね 資源はあるのに
是非 開きや味噌漬なんかにしてちょうだい
286: 2007/03/22(木)18:07 ID:5l79A2Ka0(1/2) AAS
最近、地物はほとんど外食産業に流れていく。
昔はこぢんまりとした魚屋があちこちにあって、オバーがその場でさばいてくれた。
もっと昔はタライを頭に載せて売り歩いている女の人が居た。
287(1): 2007/03/22(木)18:17 ID:5l79A2Ka0(2/2) AAS
それと、沖縄の魚は水分が多いから、開きには向いてないと思う。
288: 2007/03/24(土)08:10 ID:XORUGapB0(1) AAS
ニンジンのシリシリにハマってる
ニンジンが余ってたのでニンジン料理をググったら見つけた
シリシリ器を100均で探したら辛うじておろし金の一部がシリシリ器風になってるやつ見つけて使ってる
だが面積が狭くておろし金もヤワいので使い辛い
本当のシリシリ器って穴の部分は刃になってるのかな？
俺が使ってるのは刃にはなってなくて力で押し付けておろす感じ
本物ほすぃ・・・
289(1): 2007/03/26(月)00:19 ID:Lu1RX9mT0(1) AAS
私も昔からずっと、
おろし金のような形してて、大きさが2種類の穴があいてるの使ってるよ。
金属だけど、特に刃にはなってない。穴があいてるだけ。
こんなもんだと思って使ってるけど、
刃になってる奴もあるのかなー。
近所の金物屋で普通に買ったけど、
本土であまり売ってないの？
沖縄土産に買って帰る人も多いって聞いたことあるけど。
290: 2007/03/26(月)06:39 ID:V6mLGlh/0(1) AAS
ニンジンシリシリもう3回も作ってしまった
これ新たな発見だなぁ
ニンジンが主役というのも珍しいし
ニンジンとツナと玉子があれば作れるし
>>289
多分本物も刃にはなってないっぽい
しっかりした作りのものならそれで十分おろせそう
291(1): 2007/03/26(月)13:50 ID:V/S5wgzl0(1/2) AAS
手持ちのシリシリ器の画像うｐうｐ！
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 426 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.014s