[過去ﾛｸﾞ] 【琉球】 沖縄料理・食材 ３ 【南国】 (717ﾚｽ)
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681: 2018/01/13(土)21:51 ID:hPo4w5au(2/3) AAS
>>679
少数いるけど、そういう人間は現地でも浮いてるよ。沖縄成人式のヤバい子たち有名だけど、あんなのも若者の中のごく少数だし
普通に良い人の方が圧倒的に多い。安心してね
682: 2018/01/13(土)21:57 ID:hPo4w5au(3/3) AAS
>>680
だいたい不味いと思いますw
湿気の問題？なんですかね。お米の倉庫が港にあるんですよ。ただでさえ湿気が多いのに水際では。
水質も関係するかもです。
逆に沖縄産のお米がかなり美味しかったです。本島に近い離島で作っているお米、数が少ないので名は臥せますが、うちは新米出る度買っています。
683: 2018/01/13(土)22:53 ID:CvCRTGjm(2/2) AAS
俺は八重山にいたんだけどご飯がごわっとしていたよ
だけどホカ弁のご飯はそんなことはなくて美味しかったよ
684(1): 2018/01/15(月)04:58 ID:7BxdbpKZ(1) AAS
椰子がにって本島でも食えるの？
685: 2018/01/15(月)06:55 ID:80U0BX+h(1) AAS
>>684
そもそも日本で食べられること自体知らなかった！グアムで食べるもんだとばかり...
686: 2018/01/15(月)07:08 ID:+zzm5L12(1) AAS
本島はわからないけど宮古八重山では食べられたよ
ただ開発が徐々に進んでるので個体数は少なくなってると思う
687: 2018/01/17(水)18:35 ID:OGY/Lw6d(1) AAS
蟹とは違うんだろ？ヤドカリの仲間か
蟹と味似てるのかな
688: 2018/01/18(木)10:59 ID:lhJJyg1T(1) AAS
タラバガニもヤドカリの仲間だから、普通に食べて美味いはず
でも、ヤシガニは食べられない時期とかなかったっけ？
689: 2018/01/18(木)16:23 ID:XCxSyHYQ(1) AAS
ズワイやガザミ系は食ったこと有るけどタラバは流石に高すぎて一度も食ったことない
ヤシガニはTVで沖縄のをタレントが濃厚だって言って食べてたのを見た事あるな
ヤシガニとタラバ食ってみたい
それからTVの素潜り対決でナスDがオジサン(魚)は不味いって言ってたのも食べてみたい
690: 2018/01/19(金)00:58 ID:6hnvQhqx(1) AAS
ヤシガニはフンドシの中のミソが旨いのです
それと腸を確実に取り除かないとあたります
691: 2018/01/19(金)02:52 ID:E+qyH5Qd(1) AAS
サバイバルで南の島に漂流したら腸は棄てるよ
692: 2018/01/20(土)07:34 ID:oB6C5/t4(1) AAS
オジサンは淡泊でくせがない魚ですが燻製風味の蒸し焼きにすると旨いよ
693(1): 2018/01/22(月)04:18 ID:BmB+I9/T(1) AAS
沖縄近海魚使ったマース煮は普通に飲める塩分濃度で魚を炊くの？
それとも本当に海のように(マース)あの塩辛い濃度で炊くの？
どっちですか？
694: 2018/01/24(水)13:26 ID:Hm28gy60(1) AAS
燻製風味の蒸し焼きとは、簡単にできるの？
695: 2018/03/16(金)22:04 ID:yQfDAeLW(1) AAS
>>693
煮汁を飲める程度だよ普通に 塩ラーメンぐらい
ただ、本当のマース煮を食べたいならエーグヮー系とミミジャーだな マジで旨いぞ
オジサン＝カタカシもマース煮よく見かけるけど、あんまり… フエフキ系もそこそこ旨いけどやっぱりミミジャーだな
696(1): 2018/06/11(月)01:45 ID:QvFufyBJ(1) AAS
沖縄そばの出汁を作りたくて鶏ガラスープの素とかつおダシをまぜたらそれっぽくなったよ。
697: 2018/06/16(土)11:16 ID:7VXm86MU(1) AAS
>>696
それわかるイメージ出来る
698: 2018/06/16(土)14:12 ID:sFY6+Oaj(1) AAS
沖縄の料理付き民宿（？）に１週間世話になったが
30歳代の女性が作るのは殆んどポーク缶が入っていた。
一方その方のお婆さん80歳代（？）の作る料理にはポーク缶が
殆んど入っていなかった。代わりにブタ肉を煮込んで脂を落とした
のを使っていた。ポーク缶よりブタ肉の方が美味かった。
699: 2018/06/16(土)22:35 ID:mv7LScHw(1) AAS
沖縄そば不毛の地埼玉なのでそばを自作しようと調べた。
ラーメンとの違いは卵を入れること。
かんすいの代わりに重曹を使うことだった。
700: 2018/06/16(土)22:59 ID:fTjWZmym(1) AAS
なにも考えず米３合ぴったりでオキハムのよもぎのじゅーしぃ作った
塩分濃いめで旨い あとは梅干しとお茶だけ
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