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東京の美味しい立ち食いそば屋 34 (1002ﾚｽ)
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102
: 09/10(火)00:54
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102: [] 2024/09/10(火) 00:54:58.43 ID:Cgmm+geJ 江戸グルメの背景にある貧困 そばつゆを半分しかつけない理由 関西のうどん文化に対し、江戸にはそばの文化がある。 しかし、「粋な食べ方」の背景にもまた貧困がある。 一部の江戸っ子の間では、「ザルそばはつゆを半分しかつけないのが通」というのが囁かれていますが、 じつはこれも見栄です。 半分しかつけないのはその方がおいしいからではなく、「つゆがもったいない」からです。 誰だったかの落語の落ちで、江戸っ子爺さんの今生の言葉が「一度でいいからそばにつゆを たっぷりつけて食ってみたかった」というのがあるくらいです。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1725452704/102
江戸グルメの背景にある貧困 そばつゆを半分しかつけない理由 関西のうどん文化に対し江戸にはそばの文化がある しかし粋な食べ方の背景にもまた貧困がある 一部の江戸っ子の間ではザルそばはつゆを半分しかつけないのが通というのがかれていますが じつはこれも見栄です 半分しかつけないのはその方がおいしいからではなくつゆがもったいないからです 誰だったかの落語の落ちで江戸っ子爺さんの今生の言葉が一度でいいからそばにつゆを たっぷりつけて食ってみたかったというのがあるくらいです
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