役に立ちそうなレスを転載するスレin転職板　その19

[過去ﾛｸﾞ] 役に立ちそうなレスを転載するスレin転職板　その19 (360ﾚｽ)
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34: 名無しさん＠引く手あまた [sage] 2014/09/16(火) 19:20:12.44 ID:rV23X5X60

430 名前：名無しさん＠引く手あまた[sage] 投稿日：2008/01/05(土) 16:17:57 ID:dtW9JSC20
　　数年前、○○で半年ほど働いたものです。4ヶ月で副店長になりました、
　　その後、やはり労働環境がきつすぎるから、やめました。
　　私の思った○○のいいところと悪いところを書かせていただきます。
　　いいところ、人間性を高め、信念を持つことができる。
　　悪いところ、労働時間が長い、休みほとんどない、残業代ない、
　　家庭持ちの人には向かない職場です。

まず、私の一日の仕事内容を皆さんに紹介します。
　　一般的に午後15：00に出勤、15：00までに着替えして、タイムカードを打たないといけません。
　　厨房のスタンバイ、各調理ポジションのあけ作業、店により、作業人数が違いますが、
　　時には一人でやらないといけないので、午後3時出勤じゃとっても間に合わないです。
　　午後17：00営業開始、副店長は自分のポジションを持ちながら、
　　厨房全体を把握し、ホールと連絡取りながら、料理を出すタイミングを指示します。
　　午後8時から11時の間は正念場であり、とっても忙しいです。
　　その間に休憩をまわしたり、洗い場のたまった食器を洗ったりして、
　　翌日のスタンバイもしないといけません。
　　0：00前後発注、各ポジションの食材、メニュー熟知しないとできないです。
　　翌日の予想により、適量な食材と備品を発注します。
　　朝2：00、夕食、休憩時間は30分ほど、即厨房に戻って、作業します。
　　営業時間は朝5：00まで、人員配置により、
　　閉め作業は大変時間かかるときしばしばあります。
　　朝6時過ぎにすべての作業終了し、一日のロス、等書類を記入。
　　早ければ、朝7：00に帰宅できます。
　　早朝研修、そのた研修もあるので、研修終わって帰宅もしくは仕事、つまり月に数回寝れない日があります。
　　年末年始、店に泊り込むことは当たり前です。
　　一日の平均睡眠時間は4時間、立ちっぱなし、足の感覚はなくなります。
　　私はやめて半年後やっと足底の感覚が戻ってきました。
　　○○は人員配置などに対する要求はとっても厳しい、従業員を削って利益を出している感じです。
　　店によって、差がかなりありますね。

http://kanae.5ch.net/test/read.cgi/job/1410849697/34

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