【寿司】江戸庶民が愛した寿司の中で、なぜマグロは不人気だったのか？ ★2 [ごまカンパチ★]

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190: 2022/03/21(月)12:17 ID:v2oBm5G+0(1/10) AAS
大トロは池波正太郎によると魚屋で葱鮪鍋用にロハで貰っていたらしい。

大藪晴彦の「野獣死すべし」で鮨屋で飲むシーンが描かれているが、
肴はトロだったので,,勘定が安かったと主人公は語っている。

191: 2022/03/21(月)12:17 ID:vlEQcB010(2/7) AAS
>>181
俺は先日、スシローで生まれて初めて
静岡沖で捕れた生鮪ってのを食ったわw

普通は、インド洋とか太平洋、大西洋の冷凍ものだからな。

192: 2022/03/21(月)12:20 ID:yOwvFlmy0(2/2) AAS
マグロを有難がるのはトンキンくらいのものだろ

193: 2022/03/21(月)12:21 ID:v2oBm5G+0(2/10) AAS
近所に区が設置した与平鮨発祥地の看板がある。

194: 2022/03/21(月)12:22 ID:v2oBm5G+0(3/10) AAS
鮪は江戸湾で採れる下魚だった。
それを醤油で漬けにして屋台で握って出したのが、
握り寿司の始まりだ。

195: 2022/03/21(月)12:23 ID:uf4Q37o00(1/3) AAS
江戸下層民はマグロのネギマ鍋が好きだろう

196: 2022/03/21(月)12:24 ID:v2oBm5G+0(4/10) AAS
瀬戸内海は鯛が旨いな。
銀座で鳴門鯛を初めて食べた時はあまりの旨さに驚いた。

197(1): 2022/03/21(月)12:25 ID:1vIWTZYq0(1) AAS
>>94
それは瀬戸内な
江戸はシビと呼んで群れで湾に入ってた

標準語は語意を関西、音を関東が基本なので
今の言葉を江戸の言葉と比較すると意味をよく間違える

198: 2022/03/21(月)12:26 ID:v2oBm5G+0(5/10) AAS
ネギマが先だ。
串に刺して焼いたのは、鮪の方が先だ。

199: 2022/03/21(月)12:27 ID:v2oBm5G+0(6/10) AAS
江戸はクロマグロ、関西はキハダ、メバチが好まれた。

200: 2022/03/21(月)12:28 ID:f2O146S80(1) AAS
色も味もだけど、まぐろって名前も何だかもっさりなんだな
触ってもグダッとしてるし
白身のピンとした魚はシャキッとしてんじゃん
江戸の人らが気にいる要素がないね

私はヅケ好きだけどね

201: 2022/03/21(月)12:28 ID:qZnO8kdM0(1) AAS
どうでもいいやろ

202: 2022/03/21(月)12:30 ID:uf4Q37o00(2/3) AAS
マグロのネギマ鍋を食べている北品川宿の女の姿は浮世絵にもある

203(1): 2022/03/21(月)12:31 ID:MkifEpUi0(1) AAS
鮮度を保つ技術が無かったんだろう

204(2): 2022/03/21(月)12:32 ID:LMJelV7q0(1) AAS
若いときの話だが、一年位お付き合いした女がいたんだが、正常位しかさせない女だったな。あれもマグロの一種なのかな？

205: 2022/03/21(月)12:33 ID:o8JP6V630(1) AAS
当時の状態で食べ比べてみたいものだ

206: 2022/03/21(月)12:34 ID:v2oBm5G+0(7/10) AAS
>>203
単にその通りだったそうだよ。

207(1): 2022/03/21(月)12:35 ID:+zKxm6Uq0(2/2) AAS
>>204
お前がイケメンだったんだろ
ちんちん小さいけど

208: 2022/03/21(月)12:35 ID:T/tKik5/0(1) AAS
水銀を体内に取り込むから食わないんだよね

209: 2022/03/21(月)12:36 ID:lGibvUSL0(1) AAS
握り寿司は200年前に誕生し100年前にくだくだしいお作法が創出された