[過去ﾛｸﾞ] 無人ギョーザ「閉店ラッシュ」が止まらない！ [PARADISE★] (1002ﾚｽ)
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120(5): 名無しどんぶらこ 06/19(水)10:40 ID:d8/f/RX10(1) AAS
生餃子より冷凍の方が美味いのはなぜなんだい？
140: 名無しどんぶらこ 06/19(水)10:42 ID:rvQH9U+80(2/4) AAS
>>120
化学調味料による味覚機能の麻痺症状
149: 名無しどんぶらこ 06/19(水)10:44 ID:/nDWJmEK0(2/2) AAS
>>120
野菜の細胞壁が破れて甘味が増すのだとか。昔バイトしてたラーメン屋は、作りたて出せるのにわざわざ1回冷凍して作ってた。
165: 名無しどんぶらこ 06/19(水)10:46 ID:FH/+M10F0(1/2) AAS
>>120 皮と具の鮮度が重要な要素なので
自分の家で皮も具も手作りするのが一番おいしい
皮だけ既製品を使うとデパートで目の前で包んでるの方がおいしい（高いけど
次に冷凍（鮮度がキープできてるから
次がチルドと呼ばれる生の状態で売られているもの（皮も具が劣化するので
基本フランスパンと同じなので、作った日に食べ切るものだからね
173: 名無しどんぶらこ 06/19(水)10:47 ID:MDVx9ilp0(2/2) AAS
>>120
皮の食感が変わるよね焼き方にもよるんだろうが確かに冷凍の方が好きかな
190: 名無しどんぶらこ 06/19(水)10:49 ID:7lAJ/nB60(2/3) AAS
>>120
味の素が作ってるからだろな
もはや工業製品として高い位置にいる
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