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971: 動け動けウゴウゴ２ちゃんねる [] 2012/07/14(土) 19:09:16.08 ID:M5iypNO10

【国内】口コミを裏切らぬ味で急成長「堂島ロール」～姉が朝鮮籍、妹は韓国籍の2人の夢「本物のニューヨークに出店」[11/18]

【言わせてもらえば】口コミを裏切らぬ味で急成長　名古屋特派員　早坂礼子

名古屋のビジネス街、伏見の交差点角にあるその店にはたびたび行列ができている。
店を出てきた人たちはみなオレンジ色の紙袋を提げて、背広のサラリーマンも巻き髪の名古屋嬢も
心なし口元が緩んでいる。袋の中にはしっとりした黄色い生地で真っ白なクリームをくるりと巻いた
ロールケーキが入っている。ナイフで切り分けて口に運べば、控えめな甘さでふわりと溶ける。

「堂島ロール」というケーキで、店の名は「モンシュシュ」。仏語で“私のお気に入り”という意味だ。
この洋菓子店が大阪駅の南に広がるキタの繁華街に隣接する堂島に開店したのは２００３年１１月
のこと。わずか５年で２３０人の従業員を抱え、大阪に３店、川崎に１店、東京都内のデパ地下にも
出店する急成長を遂げた。名古屋でも伏見店に続き、今月初めに駅前のミッドランドスクエア地下に
喫茶サロンが開店。高層階にある高級レストランが景気後退で不振をかこつ中、この店の周りだけが
華やかなにぎわいをみせている。

経営者は福岡生まれの在日３世の双子の姉妹だ。姉の金美花（きん・みか）（３６）が社長で、妹の
金春花（きん・はるか）が専務。「企業秘密」という軽やかなクリームの配合は、小さいころからお菓子
作りが好きだった妹が、甘いものが苦手の姉も抵抗なく食べられるようにと試行錯誤して生み出した。

小さなアトリエで焼いたそのケーキを、かつては“日本のニューヨーク”と称された堂島にあるホテルが
売ってくれたのが成功物語のきっかけになった。

初めのうち、日持ちのしないこの地味な洋菓子の売れ行きは芳しくなかった。だが、キタ新地のクラブ
のママたちの口コミから火がついた。１本８４０円という手ごろな値段と軽い口当たりが取引先や自宅への
手みやげに最適と男性客の人気を集めたのだ。睡眠時間を２時間ほどに減らしても製造が追いつかなく
なり、のり巻き状に巻いていた生地を一巻きにしてみたら、生地は半分で済むし、クリームの味も引き立った。

やがて念願の店を開くと、店頭に人が並びはじめ、材料費の高騰で今年４月に１２００円に値上げしても
１日２０００本が売り切れる。

３０そこそこの娘たちが始めたビジネスがごく短期間で全国規模に成長した秘密は何だろう。ただ運が
良かっただけでは語れまい。きれいごとでは済まない苦労もあるはずだ。しかし、口コミを裏切らない
その味にこそ一番の鍵があるのではないか。長い人生を乗り切るには誰だって甘味が必要なのだ。

姉が朝鮮籍、妹は韓国籍の２人の夢は「いつか本物のニューヨークのど真ん中に出店すること」。
その店で売り出すロールケーキの名前は堂島ではなく「ＰＥＡＣＥ　ＲＯＬＬ」にするつもりだという。
（敬称略）

（FujiSankei Business i 2008/11/18）
http://www.business-i.jp/news/flash-page/news/200811180131a.nwc

http://agree.5ch.net/test/read.cgi/operate/1341842565/971

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