[過去ﾛｸﾞ] コーヒー豆屋の裏情報 (882ﾚｽ)
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122(5): 04/06/05 02:28 ID:??? AAS
西山珈琲ではロブスタの生豆を販売している。
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ジャバロブスター ＷＩＢ−１ （バンゲラン農園）
よく生豆を吟味していただかなければ、
ブレンド全体の風味と味を損なう恐れがあります。
独特のロブ臭がある豆は、使用しないでください。
良い豆は、フレンチローストにも耐え、甘味もあります。
素直な甘味のある豆を、扱うお店で購入してください。
価格:700円 (税込:735円) 会員:700円 (税込:735円)
省11
123: 04/06/05 02:54 ID:??? AAS
マクドナルドは『プレミアムコーヒー』の販売規模を6月中旬より順次拡大し、
年内に全国約1,500店舗で展開する予定とのこと。
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『プレミアムコーヒー』について
マクドナルドの『プレミアムコーヒー』は、
「もっとおいしいコーヒーを」というお客様からのご意見をもとに、
“よりおいしいものをお召し上がり頂く”ため、
日本独自の研究を重ねて開発いたしました。
特に“濃さ”や“香り・苦み・酸味”など、おいしさのバランスに配慮し、
店舗テストなどを繰り返し、より多くの方にご満足いただける商品に仕上げました。
省20
124(2): 04/06/05 08:33 ID:5sjjdX0i(1/3) AAS
>122
ロブスターってそんなに駄目かな？
日本ではアラビカ種が当たり前の世界ですが、アラビカ種でもロブスター種よりレベルの低い豆って沢山ありますよ・・。
特に今あなたが飲んでいる豆よりかは・・・。
後、私も昔珈琲業界２５年勤めていたのでよく分かりますがロブスターのバンゲランは石光商事が自信を持って仕入れたロブで、焙煎によって本当にアラビカより全然甘味が出る豆だと感じていますけど・・・。
少ない知識で「これは駄目！」って・・・・もっといろんな目を持って勉強してこれは良い！これは悪い！！って勉強するべきだとおもうけど。
私は近くの自家焙煎屋でロブを購入していますが、本当にアラビカ（スペシャリティー）の豆より美味しいと感じます。
ロブって焙煎の仕方で本当に変わるんだよね〜♪
ロブの癖が出るのは焙煎が下手くそな証拠！まぁ、生豆の質も大事だけど。
125: 04/06/05 09:20 ID:??? AAS
>>122
天然だよね？真性じゃないよね？
ロブスタとスペシャルティと言う日本語がわからん香具師は母国にカエレ
126: 04/06/05 10:02 ID:??? AAS
>>124
豆屋が「ロブスタ」を「ロブスター」って言ってるようじゃだめだめ。
127(2): 04/06/05 10:15 ID:5sjjdX0i(2/3) AAS
>>122
ロブスタ愛好家なめてんじゃねぇ〜！！
何が海老だ！こんにゃろ〜！！お前にロブの何が分かるっているんだい！！
ロブは何故だめで、アラビカは良いのかはっきり説明してみて？
品種だけの問題？？だったらブルボンやティピカは美味しいのか？
私はそうは思えません！！
ってさっき西山でブレンド全種類購入してみました。
またロブが入っているのか見てみたいと思うし、一緒にロブが入っているか聞いてみました。
っていうか、ロブ売っていました？生豆の方にはあったけど、焙煎豆の方にはなかったぞ？
また結果をご報告させて頂きま〜す！
128: 04/06/05 10:26 ID:??? AAS
>>127
あつくなるなよ。そもそも海老扱いして愛好家ナメてんのは西山だろ？
129(1): 04/06/05 11:20 ID:??? AAS
>>124
>>127
俺もインドネシアロブは嫌いじゃない。
でも…美味しいジャワロブって見たことある？
ちなみに西山はマンダリンという珈琲を売っている。
130: 04/06/05 11:33 ID:??? AAS
>>129
マンダリンにロブスターにスペシャリティー……
もしかしてアディドスとかも売ってないか？
131: [く] 04/06/05 11:40 ID:??? AAS
おはよ。
いい具合に伸びてるね、このスレ。
幻魔植物の種を植えたみたいだ。
132: 04/06/05 13:50 ID:??? AAS
ロブスター
マンダリン
なんだこの名前は
こんな名前だ売っているのか
頭が悪すぎはしないか
133: 04/06/05 14:02 ID:??? AAS
>>122
サイト見たけど、１キロ７００円なんだよね、これ
１００グラムにすると７０円だよね
味は別にして、ブレンドに混ぜると確かに原価は下がるね
焙煎のガス代・人件費・包材費を考えても
コーヒー豆屋は儲かっているんだな、きっと
134(1): 04/06/05 14:25 ID:??? AAS
今朝コーヒーが届きました。
ダンボールを開けました。
袋がはぜて粉まみれになっていました。
これは事故でしょうか。
クレームいれたほうがいいですか。
135: 04/06/05 15:11 ID:??? AAS
>>134
クレームいれたほうがいいだろう。
煎ってすぐに密封すると豆から出るガスで袋が破裂する。
だから金のある店ならバルブ付きの袋を使うし、金のない店でも
良心的なとこなら針で袋に小さい穴をあけて郵送し、ちゃんと
「針で穴あけてるから保存のときは別の容器に移し替えてね」
と一筆書いておくものだ。
136(3): 04/06/05 17:50 ID:5sjjdX0i(3/3) AAS
>>122
ど〜も、ご連絡遅れまして申し訳ないです。
昼前に西山から返事が来ていたので簡単に説明させて頂くと・・・
「ロブは生豆の販売に使っているみたいで、自分で焙煎している人の中にロブ好きの輩が多いみたいで、
それで生豆コーナーに置いてるんだって」
ブレンドに入れているかは実際に見て見ないと分からないけど、西山曰く入れてませんよ・・・だってさ。
まぁ、ほんとかどうかは届いてみたら分かるし、西山ってここですごく叩かれているみたいだけど結構親切な所だと思う。
ついでにロブも１キロ購入してみたし、どんなロブかはまた後ほどご報告を！
っていうか、某商社に２５年に勤めていたけどこれだけの豆を使ってこの安さはすごい。
俺は良心的だと思うけど・・・・。
省1
137: 04/06/05 18:20 ID:??? AAS
>>136
>>後、ロブスターでもロブスタでもどっちでも通るんだよ・・・・。
客の注文聞く分には融通きかせていいが、
仮にも専門店が嘘広めちゃいかんだろ。
単なる誤字か天然かはしらんが。
今からでもメニュー直してくれれば何の不満もないさ。
まあ、こういうときに素直に（コソーリでもいいから）
修正するのか、それとも開きなおったり言い訳したり
するかで、だいたいその店の方針がわかるもんだから、
ここは一つ生温く見守ろう。
138: マニアの人（名前は勘弁） 04/06/05 22:29 ID:??? AAS
>>79 お客様も当店が提供しているような高品質の豆をもとめるようになっています
> その証拠に月間販売量は４トンに達することもあります
> 上で攻撃されている有名店のホリグチは月間２トンほどと以前聞きました
> 当店の商品が全国規模で認知され、評価されていることがおわかりいただけると思います
販売量だけで味が評価されているとすれば、安物豆混ぜてハワイコナ100%って売ってた
うCCの方が下等なんかと比べりゃ味では圧勝だなw
下等の豆、昔一回だけ買ったことあるけど糞マズーだったんで捨てたよ
139(1): 04/06/05 23:42 ID:??? AAS
>>136
俺も、西山の接客は嫌いじゃない。品質も、値段考えると妥当と思う。
しかし、ブレンドより単品のほうが美味しく感じるのは何故か。
久々に西山で頼んでみたけど（アイスブレンド）俺はロブスタが入ってると思いました。
香りは麦茶風で、後味に苦味が残るのが嫌だ。
これだったら、安いコロンビアとか深煎りにしたほうが美味しいと思った。
140(1): 04/06/06 01:22 ID:??? AAS
>>139
僕も西山をよく利用しますが、ブレンドよりストレートのほうが好みです
アイスブレンドはロブスタが入ってるのは間違いないと思います
となると、>>136さんに「入れてませんよ」と回答した西山は・・・
141: 04/06/06 10:05 ID:??? AAS
>>140
入れてないけど、はいっちゃったー！てへ。
ということでした。
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