[過去ﾛｸﾞ] コーヒー豆屋の裏情報 (882ﾚｽ)
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144: 04/06/06 23:42 ID:??? AAS
>>143
このスレはいいんじゃないの？（ｗ
145(2): 04/06/07 09:09 ID:dosOkIJy(1) AAS
136です。
西山のブレンド飲んでみたよ。西山ブレンド中煎りは俺は好みだと思うが、浅煎りは嫁さんが好みって言っていた。
でも総合的に見てみてブレンドより単品の方が美味しいと感じられたのは何故？
原因を勝手に想像するが、豆の個性を発揮するよりも誰にも好かれようとする配合をしているのではないだろうか？
いろんな珈琲会社を回って「モカブレンド」などいろんなブレンド作っているのを見てきたが、西山はブレンドの数もすくなく
豆の個性を楽しむのは単品で買った方をお勧めしていると考える。
俺たちみたいに珈琲の味を探求している人にはブレンドよりも単品を購入した方がいいのかな？
だって正直モカブレンドよりモカ単品の方が絶対美味しいと思うから・・・。
後、バンゲラン（ロブ）を焙煎してみたよ。このロブかなりいいと思うけど・・・。誰か一度このロブ購入してみたら？
バンゲランは石光商事が仕入れた豆だけど、はっきり言ってその辺のアラビカより価格は高いよ。
省2
146: 04/06/07 09:24 ID:??? AAS
>>145
スレタイどおりに価格晒せよ。
そうじゃなきゃ、スレ違い
147: 04/06/07 12:01 ID:??? AAS
>>145
豆の個性を楽しむのは単品で、っていうのは、
あたりまえじゃん。
まあ、西山さんはまだ未体験なので
ものは試しで、一度買ってみるかなあ・・
148: マニアの人（名前は勘弁） 04/06/08 00:03 ID:??? AAS
>>74
>>79
では聞く。
当院は
「難病治療専門院！」
「世界最先端の医療機器をメーカーから直接買い付けています」
「当院の医療機器は本当にいいものを使用しております」
病気からの回復の幸せを・・・あなたに！
という宣伝文句の病院で手術等、治療にあたる医者が全員医療裁判を経験したり
医師免許を剥奪されたリピータ医師だったら、下等の人はその人に命を託せますか？
省5
149: 04/06/08 10:52 ID:??? AAS
あまり、うまい、たとえじゃ、ないね・・・
150(3): 04/06/08 12:45 ID:??? AAS
私、加藤でバイトしたことあるけど
初日から焙煎させられました
女の子に生豆の入った麻袋(約60Kg)運ばせるなんて
１週間でやめましたが
151: 04/06/08 18:44 ID:??? AAS
>>150
ただ運んだだけ？
それだったらいいけど、釜の管理までさせられていたならちょっと…
152: 04/06/08 18:49 ID:??? AAS
Ａ： 「下等のコーヒーってやっぱ下エプでつか？」
Ｂ： 「いや、便所下駄の裏がいいとこだろ。」
Ｃ： 「あまいな、ありゃ汚水升の底に溜った汚泥だな。」
153(3): 04/06/08 22:07 ID:??? AAS
150です
釜の管理ってとこまでいってるかわからないけど
シティロースト以上は全工程やらせてもらえましたよ
１ｇ１円なんかほとんど私の
スプーンで色を見て豆を出すときはずっと緊張しっぱなし
何回かは焼け具合が気に入らなかったみたい
そのまま使ってたけど
154: 04/06/08 22:33 ID:??? AAS
次から次へとバイトがでてくること
155: 04/06/08 23:14 ID:??? AAS
>>153
全工程を述べよ
156(2): 04/06/09 00:08 ID:??? AAS
150です
朝私が行くと釜はもう回っています
私がしたのはその状態からで
シティロースト、１５Ｋｇ釜
１ バーナーをつける、ガス圧は0.7、ダクト全閉
２ 豆を赤いバケツに２杯分ホッパーにいれる
３ 190℃で豆投入
４ 180℃になるとブザーがなる、他の仕事をとめて焙煎機の前へ
５ 200℃でダクト全開
６ 204℃から205℃で火を消す
省5
157: 04/06/09 00:27 ID:??? AAS
とりあえず、過当の珈琲は誰が焼いてもよいのだな。
そりゃあ味がぶれるわな。
158(1): 04/06/09 02:14 ID:??? AAS
942 893 sage 03/04/19 03:07
地雷豆を掴まされた店の『愛飲者の声』に、飲んだ感想を書いておきました。
これが近日中に削除されていたら、この店の『伝言板』は北朝鮮です。
950 ぱくぱく名無しさん sage 03/04/19 08:17
加藤書き込み消したよ…w
956 942 sage 03/04/19 08:50
>>950
あ、本当だ消えてる！！
やっぱここ北朝鮮だ！！！
2chにはちゃんと証人もいるし。大壊 (w
省3
159(1): 04/06/09 02:16 ID:??? AAS
958 942 sage 03/04/19 09:16
消された内容：
時刻 : 2003/04/19 03:00
名前 : Mai Aroy
URL : 2chｽﾚ:cook
題 : 期待外れ
『愛飲者の声』や、使用豆に期待して早速焙煎豆を購入して
飲んでみましたが、どれも期待外れで私の口にはチョット…
でした。
優雅なひとときの珈琲豆セット、コロンビア グロリアス等を飲んでみましたが。
省26
160(2): 加藤の人(名前は勘弁) 04/06/09 04:59 ID:??? AAS
皆さん当店になにか屈折した恨みがあるのですか・・・
当店は各方面から専門的な味だと評価されています
この掲示板は、味がわからないだけなく最低の人格の人達ばかりなのですね
残念です
私は今週の金曜のミーティングで2chの書き込みのことを話題にします
社長を含めスタッフ全員で対策を講じていく方向で検討していきたいです
よかったですね皆さん、おおごとになりそうで
161: ↑ 04/06/09 06:30 ID:??? AAS
釣られるなよ！！
160は偽者だ！
と言ってみるテスト
162: 04/06/09 11:34 ID:??? AAS
>>160
本当に加藤の人なのか。
>この掲示板は、味がわからないだけなく最低の人格の人達ばかりなのですね
加藤には自称味がわかる人格者ばかりいるんだな。
従業員教育のできてないろくでもない店だ。人の道を学びなおして欲しい。
>社長を含めスタッフ全員で対策を講じていく方向で検討していきたいです
ぜひとも検討してくれ。
163: Ｔ山 [age] 04/06/09 11:57 ID:??? AAS
俺がＴ山だ！下等の疑問は俺に聞け！
>>158
>>159
社長の言葉には逆らえない。
社長が旨いと言えば、社員も旨いと言うしかない。
疑問を口にした瞬間「明日から来なくてもいいんだぞ」となる。
たとえどんなクズ豆でも社員は旨いと宣伝しなければいけない。
社長はどんな批判も許さない。
お客の批判や意見は「うるせえな、マニアは嫌いなんだよ」の一言。
そんな店だった。
省7
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