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★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 7★ (1001ﾚｽ)
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 7★ http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/
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972: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2008/06/12(木) 11:58:11 ID:sUnzUl9+ コーヒー通の方、主観でいいので教えてください。 そこら辺にあるチェーン店で、一番おいしいエスプレッソを出してくれるのはどの店でしょうか？ ちなみに住まいは関東です。 http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/972
973: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2008/06/12(木) 12:27:29 ID:??? びっくりドンキー http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/973
974: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2008/06/12(木) 12:33:07 ID:??? musetti http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/974
975: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2008/06/12(木) 12:34:03 ID:YSjfmDIx とりあえずイリーカフェとセガフレード行ってこい http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/975
976: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2008/06/12(木) 12:39:51 ID:??? >>968,971 なにと比較して違いを求めるかによりますが。 構造はコーノに近く、味もそれに近いです。 あえて言うならコーノはスッキリ系、それよりやや濃厚な柔らかさがでます。 メリタやカリタとコーノの違いで検索すれば傾向がわかるかと。 ケメックスは歴史ある昔からのもので製法もしっかりして、高価ですね。 値段と比例した味ではないので、物欲を含めないとお薦めはできませんね。 http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/976
977: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2008/06/13(金) 10:49:19 ID:??? 豆の引き方によってどんな味の違いがでるの？酸味とか もちろん同じ豆の場合 http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/977
978: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2008/06/13(金) 23:18:35 ID:??? >>977 挽きが細かいほうが収率が大きくなる そのため、ろ過速度も遅くなり湯と粉の接触時間も長くなるため濃くなる。 同量の粗挽きと細挽きを比べると、 細挽きの方が苦味とコクは強くでるが酸味は弱く重い感じになる 粗挽きだと重さはないが抽出不足になりがちで酸味が目立つ このため粗挽きの場合は豆の量を増やすといい感じになる。 http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/978
979: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [age] 2008/06/14(土) 00:58:02 ID:??? 豆じゃなくて、最初から挽いた状態のものを買ってるんだけど、 最初から粗挽きのものと、細挽きのものとまちまちだよね。 メーカーがその豆の特徴を考えてベストな挽き方を選択してるのかな？ コーヒー豆専門店なんかだと、挽き方の好みを尋ねられるし。 コーヒーの種類によって、挽き方の違い（粗・細）ってどう大別できるの？ http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/979
980: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2008/06/14(土) 01:59:23 ID:??? 飲料メーカーのコーヒー粉は家庭用コーヒーメーカーに合わせて ペーパードリップ、サイフォンにも対応できる中細にしていると思う、 また、粗挽きの粉があるならそれはローストが深い豆じゃないかな（購入したことないので断定できないが）。 基本的に挽き方は豆の種類で変わるものではなく抽出器具によってかわるもの、と初めは考えておけば プレス、ネル、ペーパー、サイフォン、ダッチ、マシンと器具により大別できるよ。 http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/980
981: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [age] 2008/06/14(土) 03:20:15 ID:??? ありがとう。 私はペーパードリップだけど、 メーカーによって結構粉粒の大きさが違うんだよね http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/981
982: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2008/06/14(土) 05:11:49 ID:??? 自分が愛飲してる豆の缶のラベル見たら「粗挽き」って書いてあったｗ ペーパーで淹れてんだけど、どう淹れるのがベストなのかな？ モカ・マタリベースの結構酸味あり系だけど、総合的にみると香りや濃くもバランスいい。苦味は低い。 ドリッパーはメリタ？カリタ？ハリオ？ http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/982
983: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2008/06/15(日) 02:38:21 ID:??? ネル http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/983
984: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2008/06/15(日) 08:58:54 ID:??? >>978 説明ありがとうございました。 色々ためしてみます。 http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/984
985: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2008/06/15(日) 22:01:46 ID:??? 浅草で美味しいコーヒー屋さんあったら教えてください http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/985
986: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2008/06/16(月) 11:45:59 ID:??? >>985 アンジェラ http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/986
987: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2008/06/17(火) 11:38:07 ID:??? >>985 アキ http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/987
988: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2008/06/17(火) 13:45:41 ID:??? 竹城 http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/988
989: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2008/06/17(火) 22:20:53 ID:??? ↑ 意外と巨乳 http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/989
990: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2008/06/17(火) 22:41:46 ID:??? 連想ゲーム？ http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/990
991: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2008/06/18(水) 04:08:28 ID:??? ピンポン同時、認めます。 http://food8.5ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/991
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