[過去ﾛｸﾞ] 【西】三河のラーメン屋7【東】 (1001ﾚｽ)
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982(3): 2010/01/29(金)23:04 ID:pL2osrXS(3/3) AAS
あつもりにすればいいだけの話じゃね？
正直つけ麺の麺が何で冷たいのか理解に苦しむ

冷たい麺に熱いつけ汁。どう考えてもバランスが悪い
ざるそばでそんな組み合わせだったらクレームの嵐だぜ

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984: 2010/01/29(金)23:20 ID:Hrk0snBz(1/3) AAS
>>982正直つけ麺の麺が何で冷たいのか理解に苦しむ
こんな低レベルは一生ＲＯＭってろ

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987: ﾏﾀｰﾘ8823 2010/01/29(金)23:29 ID:VEJiTCsI(2/2) AAS
>>982
鴨蒸籠とかは冷たいそばに熱いつけ汁。

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995: 2010/01/30(土)13:57 ID:6aNNNJpz(1) AAS
>>982
同じ麺なら冷水で締めた方が麺にコシがでて食感がよくなる
ラーメンのスープはそばと違って動物性の油が入っているので冷えたら
固まる
スープが熱いことを前提に味を組み立てているので冷めるとおいしくない

>>991
あんなものは大将の「いいわけ」「こじつけ」にすぎない
素直に冷めたらおいしくない言った方が信頼できるのに
つまらないこと言うよねあの人

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