[過去ログ] 【習志野】津田沼 7軒目【船橋】 (981レス)
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176: 2014/05/26(月)11:06:23.80 ID:D+asbcCe(2/2) AAS
新津田沼の駅の方かwちゃんと見て無かった、悪りぃ!
199: 2014/06/08(日)04:55:27.80 ID:KuMftFxb(1) AAS
>>198逆に考えるんだ
こいつが言ってる店は全部クソだと
446: 2014/08/14(木)19:17:56.80 ID:v+9LQFdj(1) AAS
九十九は辛もやしとネギが入れ放題で無くなった時点で、魅力無くなった。
南木は、なんの特徴も無く、まぁ普通に美味しい。

あげるとしたらこれくらい?
812: 2014/10/07(火)07:06:54.80 ID:XFGOFAI4(4/5) AAS
>>790

呼び塩の事かな?
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。

必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ
864: 2014/10/12(日)00:15:30.80 ID:6sQZMSku(2/5) AAS
>>833

九十九は辛もやしとネギが入れ放題で無くなった時点で、魅力無くなった。
南木は、なんの特徴も無く、まぁ普通に美味しい。

あげるとしたらこれくらい?
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