【習志野】津田沼 8軒目【船橋】 [転載禁止]©2ch.net
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レス集計
1: 呼び塩の事かな? (7.60点)
2: 浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。 (5.10点)
2: 必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。 (5.10点)
4: 常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ (4.85点)
5: 失笑犬…ぷっw (2.50点)
6: >>722 (2.33点)
7: >>8 (2.10点)
8: age (2.00点)
9: ウチダエスコ辻秀樹 (1.50点)
10: あれでエグみ(?)が出ないのが凄いと思う。 (1.43点)
10: いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。 (1.43点)
10: 個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。 (1.43点)
10: 今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。 (1.43点)
10: 必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。 (1.43点)
15: >>168 (1.33点)
16: 栄昇 (1.25点)
17: >>849 (1.20点)
18: >>840 (1.17点)
19: >>57 (1.13点)
20: >>70 (1.02点)

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