[過去ﾛｸﾞ] 【習志野】津田沼 8軒目【船橋】 [転載禁止]©2ch.net (1002ﾚｽ)
上下前次1-新
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
38: 2014/11/06(木)11:33 ID:h67yUfiu(1) AAS
>>8
失笑犬…ぷっw
39(1): 2014/11/06(木)19:14 ID:R5lvADbv(1) AAS
今度栄昇らーめん行ってみたいな
40: 2014/11/06(木)22:33 ID:6rTpLUQJ(7/10) AAS
>>36
呼び塩の事かな？
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。
必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ
41: 2014/11/06(木)22:33 ID:6rTpLUQJ(8/10) AAS
>>37
呼び塩の事かな？
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。
必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ
42(1): 2014/11/06(木)23:36 ID:6rTpLUQJ(9/10) AAS
>>39
個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。
今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。
あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。
必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。
いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。
43: 2014/11/06(木)23:37 ID:6rTpLUQJ(10/10) AAS
>>４
呼び塩の事かな？
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。
必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ
44(1): 2014/11/07(金)00:22 ID:lTv3IeFn(1) AAS
失笑犬…ﾊﾞｶｼﾞｬﾈｰﾉ
45: 2014/11/07(金)08:05 ID:Y6U0XH5I(1/2) AAS
>>44
失笑犬…ぷっw
46: 2014/11/07(金)08:06 ID:Y6U0XH5I(2/2) AAS
>>8
失笑犬…ぷっw
47: 2014/11/07(金)08:32 ID:VmIQlFAO(1/5) AAS
>>４
呼び塩の事かな？
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。
必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ
48: 2014/11/07(金)08:32 ID:VmIQlFAO(2/5) AAS
>>8
呼び塩の事かな？
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。
必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ
49: 2014/11/07(金)08:33 ID:VmIQlFAO(3/5) AAS
>>４
個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。
今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。
あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。
必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。
いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。
50: 2014/11/07(金)08:33 ID:VmIQlFAO(4/5) AAS
>>４
九十九は辛もやしとネギが入れ放題で無くなった時点で、魅力無くなった。
南木は、なんの特徴も無く、まぁ普通に美味しい。
あげるとしたらこれくらい？
51: 2014/11/07(金)08:34 ID:VmIQlFAO(5/5) AAS
>>９
呼び塩の事かな？
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。
必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ
52(2): 2014/11/07(金)10:55 ID:2ZcraIZY(1/4) AAS
>>42
ほー。味が変わったのか
俺も魚臭いのとか煮干し臭いのが好きだから、楽しみ
53(6): 2014/11/07(金)14:47 ID:2ZcraIZY(2/4) AAS
連レスすまん
今船橋スレとは別に、ここと北習志野スレがあるよね
新京成線沿線って、北習志野を筆頭に結構名店が多いんだけど、
ここを津田沼に限定せず、「新京成線沿線のラーメン屋」にすれば、
船橋スレが2つにまとまるんじゃね？
54: 2014/11/07(金)15:17 ID:N6X3R2J9(1) AAS
>>53
個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。
今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。
あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。
必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。
いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。
55: 2014/11/07(金)15:22 ID:eOYPTC8n(1) AAS
>>53
呼び塩の事かな？
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。
必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ
56: 2014/11/07(金)15:24 ID:bEwTH7jq(1) AAS
>>8
失笑犬…ぷっw
57(16): 2014/11/07(金)15:32 ID:2ZcraIZY(3/4) AAS
そろそろこらこら団に通報しようか
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 945 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.013s