[過去ﾛｸﾞ] 【錦糸町】墨田区と江東区【亀戸】 (1002ﾚｽ)
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6: (ｱｳｱｳｳｰ Sa9f-Atxj) 2020/12/17(木)20:30 ID:ypeyFQKda(5/15) AAS
１年振りの『とみ田』by「宅麺.com」。
相変わらず送料は高いし作るのが面倒臭い。
吹きこぼれないように麺茹で10分以上は湯鍋の前に張り付かなければならない。。。
湯煎してるスープも気になるし中々大変。
スープ側に叉焼・メンマが入る。
極太麺はそのまま食べても美味しい小麦感。
そして、何と言ってもスープが絶妙である！
今更ながらの「豚骨魚介」なのだが、
もっと前の定番スープ『六厘舎』『TETSU』のと微妙に違うのが濃厚さと甘味のバランス。
不思議と食べ手を飽きさせない柚子の香りと節系の旨味が下支えした濃厚豚骨魚介だ！
後半はおろしニンニクや一味等を投入。それでもスープの味のバランスが変わらないのが『とみ田』の特徴である。安定の旨さ！
店主のワンポイントアドバイスに書いてある通り、残ったスープを温め直して白飯入れて
おじやにして頂いた。旨いけど麺の方が良い。
ご馳走様！
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