【しょうが】生姜総合スレ 2【ショウガ】 (597ﾚｽ)
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502(2): 2016/10/04(火)10:58 ID:ubYCjmRz(1) AAS
乾燥生姜（既製品）を煮物に使ってる人いる？
保存できるしもし生とあまり効果（臭み消し）が変わらないなら買おうと思うんだけど
503: 2016/10/05(水)19:24 ID:gu/gIPSb(1) AAS
>>502
生姜を買い忘れた時に料理に使ってます。
タマちゃんの「みらいのしょうが」生姜湯(無糖)なんですが…
何も入れないよりマシだけど、煮汁は濁るし、香りは生の生姜より落ちます。臭みには少し効いてるのかな。
辛味の強いパウダーを使ってるので、マイルドなものの方が料理に向いてるかも！
504: 2016/10/05(水)19:49 ID:6Tmqc/hF(1) AAS
>>502
色々使ってみたけどパウダーの乾燥生姜は煮込みに向いてない気がする
臭み消しには生姜の汁のほうが効いてるんじゃないかな？
スープとかも食べる直前に盛りつけ後入れたほうがおいしい
505: 2016/10/05(水)20:03 ID:CnAmvEPp(1) AAS
甘酢漬けにしとくと一年持つ
甘酢分を引き算出来る料理に限るが
506: 2016/10/07(金)02:14 ID:ZkblfRCs(1/2) AAS
>>286
こういう、新しい使い方を待っていた！
507: 2016/10/07(金)09:47 ID:dgpQpL73(1) AAS
納豆ご飯に紅ショウガって牛丼屋ではよくあるな
508: 2016/10/07(金)15:38 ID:ZkblfRCs(2/2) AAS
ああいった紅ショウガはすべて中国産でしょ
509: 2016/10/25(火)15:17 ID:MPyox3yV(1/2) AAS
酢生姜を作ろうと、生姜、黒酢、はちみつを買って来たけど、黒酢の容器にはかなりの割合で水で薄めるレシピが…
webで読むと生姜100gに対して酢100cc、はちみつ20g程度らしいんだが。
510(1): 2016/10/25(火)16:38 ID:8R8qbdT8(1) AAS
水で埋めたら保存きかなくなそう
わざわざ薄める必要性を自分は感じないけどな
511(1): 2016/10/25(火)17:37 ID:MPyox3yV(2/2) AAS
>>510
ありがとう、自分もそう思います。
水って腐るから黒酢だけより保管できないですよね。
2回目は薄めずに作ります。
512: 2016/10/27(木)21:20 ID:GuEB2rOE(1) AAS
>>511
酸っぱいのが平気なら水入れる必要なし
3ヶ月待てるなら水入れる必要なし
何か急ぐ理由があるなら、水入れて作るかな。そしてすぐに食べきる
夏頃作ったやつはそろそろ(個人的に)食べ頃だわ
夏に1リットル位の保存容器に4〜5個作るけど、たいてい夏前になくなって慌てる
513: 2016/11/03(木)04:24 ID:B3PU+Xbx(1) AAS
焼酎のミニカップに生姜ドボンして冷蔵庫に入れてるんだがこれで保存になってるよな？
514(1): 2016/11/10(木)15:02 ID:7ZZWX17E(1) AAS
生姜のすりおろしを製氷機で凍らせ、料理や飲み物に入れています。
超便利だけど大量のすりおろしが大変です。
すりおろし機能のついたフードプロセッサーなどを買うべきかと思いますが、
冷凍保存前提であれば、普通のジューサーやミルサー、すりおろし機能なしのフードプロセッサーでも
問題ないでしょうか。
515: sage 2016/11/10(木)17:07 ID:pxmXP769(1) AAS
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
516: 2016/12/15(木)21:20 ID:c/OA0E7a(1) AAS
>>514
遅レス過ぎて申し訳ないけど、昔ためしてガッテンかあさイチ辺りで、
生姜は丸のまま凍らせて、使う分だけすりおろすっての見たよ
自分は一かけ大に切って、そのつどおろして使ってる
一度に大量に使わないなら、ちょっと試してみて。たぶんおろして冷凍より美味しいと思うよ
517: 2017/02/10(金)23:21 ID:Io/2ud4W(1) AAS
AA省
518: 2017/02/11(土)09:10 ID:6OyJoswt(1) AAS
生姜を丸ごと水につけておくってのも思った以上に持つ
水は時々入れ替えてね
519: 2017/02/16(木)22:36 ID:1/UQFEJF(1) AAS
いろんなもんに生姜パウダー入れてるがクリームシチューに入れたらこんなマズイもん久しぶりに食ったってくらいマズかった
520: 2017/02/18(土)19:58 ID:zazYaWgA(1) AAS
ﾜﾛﾀｗ
521: 2017/02/19(日)21:56 ID:wrPXBGQR(1) AAS
桃屋のきざみしょうが
S&Bのおろし生しょうが
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