[過去ﾛｸﾞ] 【発明/コラム】うま味発明から100年 特許庁選定「日本の十大発明」に入るうま味調味料は今や世界中の台所に (322ﾚｽ)
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1(2): トリニダート小鳩φ ★ 2008/08/21(木)21:31 ID:??? AAS
和食で重要な役割を果たしているのが「うま味」だ。
うま味調味料は今や世界中のキッチンに並ぶ。
東京帝大教授だった化学者の池田菊苗(1864-1936年)がうま味を発見したのは、
100年前の1908年だった。
池田は妻が入手してきた昆布に着目、主要な味成分を抽出した。
アミノ酸の一種、グルタミン酸であることを突き止め「うま味」と命名。
「学術上より見れば余の発明はすこぶる簡単なる事柄なりしなり」と記した。
特許庁が選定した「日本の十大発明」にも入るうま味調味料。
30日までは国立科学博物館産業技術史資料情報センター(東京・日本橋)で「うま味展覧会」が
開かれ、うま味発見の論文などが展示される。昆布だしでうま味を生かした特別メニューも、
省13
303: 2008/08/30(土)20:58 ID:T/rEKf+/(2/2) AAS
>>302
日本人の発明と言う話をたまに聞くが、
紀元前からそれらしい壁画や話は残っている。
304: 2008/09/01(月)21:03 ID:bnjU+Mmw(1) AAS
味の素は子供の時から嫌い
ホウレン草のお浸しにコレと醤油掛けたの食って吐いた
305: 2008/09/01(月)21:48 ID:EGb6kbJ8(1) AAS
>>302
キャタピラは商標で無限軌道っていうのが正解らしい
でも、SFみたいな名前だよね
306: 2008/09/01(月)23:40 ID:VbNnHr96(1) AAS
松本さんのせいですね
307: 2008/09/02(火)03:56 ID:e+4GlWTn(1) AAS
ムルゴッ味(うま味)は、キムチを作る味見の過程で1850年頃に韓国で発見されたﾆﾀﾞ
308: 2008/09/02(火)12:31 ID:EzMs+9We(1/2) AAS
キムチにちょっとウンコを混ぜるとおいしいニダ
って意味だろどうせ
309: 2008/09/02(火)14:19 ID:ui2oD9Ca(1/2) AAS
ああ^〜
はよう糞まみれになろうや。
310: 2008/09/02(火)15:15 ID:VkHi0GHj(1) AAS
なんでホモスレになるのやら
311(1): [うま味紳士スレｵｯｽｵｯｽ！] 2008/09/02(火)17:42 ID:oO+A39aS(1) AAS
本当、ホモとか気持ち悪いんだよ。
312: 2008/09/02(火)18:38 ID:EzMs+9We(2/2) AAS
汚いメ欄だなぁ
313: ねっとりDB [ｶﾞﾁﾎﾓ板の植民地だｱｯｰ!!] 2008/09/02(火)22:20 ID:ui2oD9Ca(2/2) AAS
AA省
314: 2008/09/02(火)22:36 ID:E7umPZc9(1) AAS
日本の十大発明とは何ですか？
315: 2008/09/03(水)23:38 ID:rSqs6jR0(1) AAS
たぶん２１世紀にもっとも活躍するであろう日本人の発明品は
カーボンナノチューブ（鋼鉄の４００倍の硬度を持つ炭素分子）だろうね。
発見も生産方法の発見も両方とも日本人。
316: 2008/09/04(木)03:01 ID:xvhnring(1) AAS
味の素(株)、化学調味料のCMに『うま味紳士』を起用、1月から放送。
2chｽﾚ:aniki
317: 2008/09/04(木)07:22 ID:xNczbjKh(1) AAS
うほっ、戦ブラでポップうｐしない
318(1): 2008/09/05(金)17:22 ID:m0OiNXea(1) AAS
おいおい、うま味紳士スレになってないじゃないか。正直おまいらには失望したよ。
319: [ｵﾗｵﾗﾁﾝﾎﾟﾁﾝﾎﾟｾｨﾔｾｨﾔ!!] 2008/09/05(金)17:45 ID:TximNrla(1) AAS
AA省
320: 分子ビーム！(ノ≧∀≦)ノ・‥…━━φ ★ 2008/09/05(金)22:51 ID:??? AAS
リア小のころフィリピンに行ったことがあって、普通に味の素のCMやってるの見て
驚いた覚えがある
321: 2008/09/06(土)02:00 ID:LcXpiVpl(1) AAS
AA省
322: 2008/09/06(土)02:01 ID:NMa25r1h(1) AAS
【新発見】中国は韓国領土だった！
動画ﾘﾝｸ[ﾆｺﾆｺ動画]
<丶｀∀´>宗主国様には内緒ﾆﾀﾞ♪
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