◆ 旅チャンネル 48 (827ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 ﾚｽ栞
32: 2022/03/20(日)01:39:17.66 ID:??? AAS
3つの製造方法のうちのひとつで“水に溶けやすい性質”を持つコーヒーの顆粒を
作る製法です。
スプレードライ製法と呼ばれる“濃縮したコーヒー液を乾燥させる製法”で精製したコーヒーの粉末を、水蒸気
とともに真空の筒に入れ、再び乾燥させる製法を「アグロマート製法」と呼びます。
200℃ちかくの高温で乾燥させるスプレードライ製法を経ているため、香りが飛んでしまうとされていますが、近年では
スプレードライ製法を行った直後に冷却するなどして、香り・風味の劣化を抑える工夫がなされています。
スプレードライ製法とフリーズドライ製法
今回取り上げているアグロマート製法のほか、2つのインスタントコーヒーの製造方法をご紹介しています。
スプレードライ製法
スプレードライ製法とは、コーヒーの液体と個体の混合物を空気中に噴霧し高温で乾燥させ”粉末状のコーヒー”を
省5
704: 前スレ主 06/09(日)14:14:28.66 ID:??? AAS
AA省
771: 08/16(金)01:25:40.66 ID:??? AAS
AA省
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 1.611s*