インスタントポット (644ﾚｽ)
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280: 2020/10/02(金)19:21 ID:yS0du+um(3/4) AAS
>>278
それは幼稚園児の空想
281: 2020/10/02(金)19:23 ID:yS0du+um(4/4) AAS
圧力鍋の本質は圧がかかることじゃなくて高温になること
圧がかかるってことなら食材だけじゃなくて周りの調味液にだってかかってるんだから
食材から一方的に出るのはおかしいだろ？
282: 2020/10/03(土)16:45 ID:ugkrx6eT(1) AAS
え？密度とかしらないの？幼稚園児未満の子がいるんだここ
283: 2020/10/03(土)17:02 ID:h/BGXhW5(1/2) AAS
みちゅどがどうちたのかなぼく？おじさんにおちえて？
284: 2020/10/03(土)18:47 ID:wfPlEWC7(1) AAS
マジで分からん奴とかひくわーε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉ
風が吹く原理も知らない地象とは
285: 2020/10/03(土)19:41 ID:h/BGXhW5(2/2) AAS
自信があるならごまかさずにちゃんと言語化するなりソースのURL貼るなりしろよｗ
286: 2020/10/03(土)22:57 ID:/V86yu6N(1) AAS
電気圧力鍋を買ったばっかりですけど、どうして時短できるのか？を
調べた結果
?圧力鍋により水の沸点が上昇し、上限約120℃で調理できる。（1気圧では100℃が沸点）
?高温で調理すると、物が柔らかくなる時間が短くなる。
?高温で調理すると、野菜などの細胞膜が壊れ、味（塩味など）が染みやすくなる。
?については、細胞膜か細胞壁か微妙であるけど、一夜漬けの漬物をつくろうとするとき
ハンマーでたたいて柔らかくすると、漬物になるのと同様のしくみみたいですね。
287: 2020/10/04(日)10:18 ID:sh1GwedW(1) AAS
漬物ハンマーで叩くとかなんのこっちゃ
ふつーやらないけど幼卒はそんな事してるのか？
そんな事するくらいなら冷凍して解凍すれば細胞壁なんて壊れるわ
288: 2020/10/04(日)15:20 ID:xH8IlaMz(1) AAS
叩ききゅうり？
289: 2020/10/04(日)17:39 ID:lT6yIZQf(1/2) AAS
綿棒あれば綿棒でやるけど
ハンマーでやる人いてもいいんじゃね
290: 2020/10/04(日)17:42 ID:lT6yIZQf(2/2) AAS
すまん麺棒な
291: 2020/10/04(日)18:13 ID:xg9XUaqZ(1) AAS
食材が煮えてやわらかくなれば味が染みやすくなる
基本的に温度が高いほうが分子が活発に動くわけだから味染みしやすい
ずーっと高温だと煮崩れる
だから最初に圧をかけて高温調理して、ある程度やわらかくなったところで、腐らない温度で保温してやればいい
292: 2020/10/13(火)13:10 ID:s7HXeas/(1) AAS
Amazonプライムデーだから6Lがセールになってる
買おうか迷う、アパートだからもう収納がないんだよなあ…
293: 2020/10/13(火)13:53 ID:W2VhqGZQ(1/2) AAS
収納スペースは作るもの
収納多いレンジ台に買い替えるとの
294: 2020/10/13(火)18:49 ID:+9d4kGBo(1) AAS
作りたくても姑の変な道具が占領してておけん
誰も食べもしないで腐らせるだけのまずい漬物作る道具やら黒にんにくメーカーやらほんと邪魔やねん
295: 2020/10/13(火)19:30 ID:W2VhqGZQ(2/2) AAS
60℃で鶏胸肉の低温調理したいんだけど下位モデルのインスタントポット デュオ ミニ ISP1001で出来ます？
296: 2020/10/13(火)21:30 ID:qSVvc6FH(1) AAS
できません。
297: 2020/10/13(火)21:50 ID:bOuA/WnF(1) AAS
電気圧力鍋はシビアな温度調節苦手だから
低温調理は低温調理器でやった方がいいよ
298: 2020/10/15(木)09:52 ID:65WN83wI(1) AAS
そんな貴方にultra
299: 2020/10/15(木)10:49 ID:aNHnK6cg(1) AAS
低温調理は数℃の誤差もダメなの？
保温温度が63〜78℃の三段階だから
低で時間短めにすれば低温調理は出来そうな気がする
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