インスタントポット (644ﾚｽ)
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抽出解除 必死ﾁｪｯｶｰ(本家) (べ) ﾚｽ栞 あぼーん
62: 2020/01/11(土)12:40 ID:2Wrs2SvY(1) AAS
無水調理って蒸気(水分)を逃がさないで調理するだけのことかと
無水鍋は蓋の重さ、又は鍋と蓋の間を水の膜を使って密閉状態にして蒸気を逃がさず低圧状態して弱火で調理する
圧力鍋は蓋のパッキンで密閉状態になっているので無水調理モードはなくても無水調理は基本出来ると思うんだけど
普通の圧力鍋のレシピに無水調理沢山あるよ
他メーカーの無水調理レシピ見ると無水調理モードがない機種の場合は加圧15分にして下さいとかある
水の代わりになる水分量の多い野菜を入れればいいだけなのでは
自分の解釈なので間違えてたらごめんね
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