[過去ﾛｸﾞ] 【外食】マクドナルド都内4店舗、調理日時を張り替え［07/11/27］ (314ﾚｽ)
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129(1): 2007/11/27(火)17:50 ID:pvShCJJX(1) AAS
これがモスなら断罪するけど
マックなら ですよねーとしか思えない
140: 2007/11/27(火)18:06 ID:ECsqFNE5(2/2) AAS
>>129
マックはレタスを国内生産地で事前に加工してる
他の食材と違い葉野菜は劣化しやすい
でもロスは抑えられる
ＭＯＳは野菜を店舗に送り店舗内で加工
その代わり葉野菜のの外側は商品にならないから廃棄
夏場は温度変化で疲れた葉っぱを氷水に漬けて引き締める
料理の裏技だけどこれを一々やってるところもある
レタスと鮮度でぐぐれ
それにしても前者でロスを減らしさらに日付を変えてロスを無くすなんて
省1
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