[過去ﾛｸﾞ] 【卸売】また致命的欠陥 豊洲新市場は圧倒的「氷」不足で魚が腐る [無断転載禁止]©2ch.net (192ﾚｽ)
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1(6): 海江田三郎 ★ 2016/07/11(月)10:59 ID:CAP_USER(1) AAS
外部ﾘﾝｸ:www.nikkan-gendai.com
東京・築地市場の移転先、豊洲新市場が開場するのは１１月７日。ついにオープンまで４カ月を切ったが、
またもや“致命的な欠陥”が見つかった。魚市場に必須の「氷」が圧倒的に不足するというのだ。
■貯氷量は築地の４分の１
発泡スチロールに入れた鮮魚を冷やす「バラ氷」。現在、築地には１日当たり４０トンの製造設備を２カ所に設置してある。
正門近くの立体駐車場に柱状に組み込まれた製氷施設は、高さ約１７メートルに及ぶ。屋上から“頭”が飛び出すほどで、
４５トンものバラ氷をストックできる貯氷庫も２つ搭載している。築地では都合、１日最大１８０トンものバラ氷を保管することができるわけだ。
ところが、豊洲の製氷設備は仲卸売り場が入る６街区に１カ所しか設置されない。その上、築地の設備とは違って
貯氷庫は１つだけ。最大貯氷量は４５トンで、築地の４分の１にとどまる。
「重要なのは、製氷能力より貯氷量です。客が少ない間に満タンになると、製氷が自動的に止まる。いくら製氷能力が高くても、
省12
173: 2016/07/23(土)14:31 ID:C7w31+BV(1) AAS
ここ設計したのどこの会社？
174: 2016/07/25(月)10:18 ID:ae7dxZ/5(1) AAS
豊洲新市場建設工事基本設計
平成23年3月4日
１ 契約者
株式会社 日建設計
外部ﾘﾝｸ[htm]:www.metro.tokyo.jp
平成17年9月 「豊洲新市場実施計画のまとめ （3.5MB）」を誰が書いたかは知らん。
外部ﾘﾝｸ[pdf]:www.shijou.metro.tokyo.jp
175: 2016/07/25(月)12:36 ID:5IQ2wVkL(1/2) AAS
>>161 情報サンクス
176: 2016/07/25(月)12:37 ID:5IQ2wVkL(2/2) AAS
>>162も情報サンクス
177: 2016/07/25(月)12:39 ID:oyJM/dli(1) AAS
吉野健太郎の卑怯なTwitterで検索すると書いてあった
178: あぼーん [あぼーん] 2016/07/27(水)12:35 ID:et6f7z4Y(1) AAS
あぼーん
179: 2016/07/27(水)17:04 ID:oG+5Qdo2(1) AAS
その移転を拒んだ氷2業者はどうすんの ？廃業 それとも
声がけしてもらい有利な取引条件の交渉中か
豊洲を誰が設計したのかしらないけど 鮮度のための氷は1/4ですむ鮮度の管理施設にするだろ
普通に
でなきゃ 氷ざくざく築地市場なら バラックみたいな施設なら幕張にすぐ同じもんがつくれんじゃん
仲買業者が既得権で高齢化でごねてるだけじゃないの 廃業 どんどん廃業すればよい
替わりはいくらでもできる 金になるんだから
経済原則どおり
省2
180: 2016/07/27(水)19:49 ID:JHvqTXh4(1) AAS
コバエコナーズいらん。
こういう施設は、普通にアースあたりが、害虫対策のコンサルタントしている。
181: 2016/07/29(金)13:25 ID:oDbsuHWo(1) AAS
悪臭垂れ流しな上に不衛生極まりない築地なんか擁護してる基地外ってどんだけ馬鹿なの？
182: 2016/07/29(金)13:46 ID:b/rYrxgg(1) AAS
外気温は関係ないよ氷は必要だよ
湿度が高いまま温度を下げるのは氷が１番なんだよ
大体箱物の近海魚なんかは産地の氷でそのまま売れるけど
アニキになったら氷を足さなきゃ
183: 2016/07/30(土)00:07 ID:bIN/imaz(1) AAS
>>162 情報サンクス
184: 2016/07/30(土)01:47 ID:W3g9zNey(1) AAS
最初の数年は不満ばかり言うだろうがそのうち豊洲市場が当たり前になって誰も言わなくなる。
最初だけね。
185: 2016/08/06(土)06:53 ID:6LISukDw(1) AAS
ここでいろいろ言っている奴は１度でも築地行ったことがあるのかね
仲卸の棟は悪臭なんてしないよ
あれだけ魚があるのに蠅がとんでいるのを見たことがないよ
悪臭がするのは発泡の処理場周辺ぐらいだよ
186: 2016/08/07(日)18:56 ID:o0R/+1/j(1) AAS
それは大量の氷を使ってるからで、豊洲では１/４しかないっていうのが>>1の主張
実際にはコールドチェーンとやらで、そんなには要らなくなったってこと。
187: 2016/08/09(火)08:13 ID:YlAAdP9R(1/2) AAS
そのコールドチェーンが問題なんだけどね
魚運搬車は側方扉ダブルウイングなのに豊洲はバース式の後方扉のトラックを想定している
コールドチェーンはトラック内と場内を蛇腹でつないでフォークでトラックから荷下ろし
するから成立するわけで、トラックからフォークで下すスロープを上ってバースに上がる
バース扉から場内に入る
子揚げの人は今までのより大変だ
188: 2016/08/09(火)08:58 ID:sKX6q+eW(1) AAS
冷凍機での冷却って、まともに機能するの？
どう考えても冷えるまでに時間が掛かるし、冷凍機は持ち運びできるわけないよね。
氷なら、すぐに冷えるし、魚の保護にもなる。
粗末な発泡スチロールにでも氷を入れれば、手軽に冷やせる。
氷を使う方がずっと便利ななように思える。
それとも、マグロのようにすべての魚を完全に冷凍した状態で流通させるの？
189: 2016/08/09(火)09:03 ID:SDW5eFHy(1) AAS
設計したやつ誰だよw
これだけの大型案件で事前調査まったくやってないのかよ。
190: 2016/08/09(火)20:29 ID:YlAAdP9R(2/2) AAS
事前調査はやっているでしょう
ただコールドチェーンありきの事前調査だから
保健所的にはコールドチェーン大賛成だしね
そして全国の漁港がバース式の荷揚げ場を整備して全ての魚運搬車が
後方扉になったら機能すんじゃないの
そのころには東京証券所がそうだったように相対が主流になってセリ自体
やらなくなるんじゃん
そして豊洲市場から豊洲流通センターに名称変更じゃん
191: 2016/08/11(木)22:56 ID:oypzxGXw(1) AAS
現代の記事読んだけどバラ氷ってなに？
魚冷やすのに使う氷は角氷をその場で砕氷にしてもらうんだよ
記事に書いてある場所にあるのはフレーク状の氷だと思うんだけど
あの氷は魚屋はあまり使わないんだよ
川魚屋が鮎とか虹鱒を冷やすのに使うくらいで別に無くても影響は無いけどね
192: 2016/08/13(土)14:48 ID:ct6HJF4r(1) AAS
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