[過去ﾛｸﾞ] 【ヴィーガン】コメのたんぱく質から世界初の「代替肉」国内自給可能・山形大★2 [田杉山脈★] (1002ﾚｽ)
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1(18): 田杉山脈 ★ 2022/10/08(土)19:40 ID:CAP_USER(1) AAS
山形大学は６日、米のたんぱく質を原料に肉に代わる「代替肉」を作ることに世界で初めて成功したと発表した。将来、新たな代替肉として普及することが期待されるという。
肉などの動物性のたんぱく質は、生産や輸送の過程で、大量の温室効果ガスを発生させることから、近年、環境への影響が指摘されている。こうした中、山形大学の渡辺昌規教授は、食品メーカーと共同で、米のたんぱく質から肉の食感などを再現した「代替肉」を作ることに世界で初めて成功した。原料は米ぬかからこめ油を抽出する際にできる「脱脂米ぬか」というものだ。こめ油を作る際は原料の８割以上が「脱脂米ぬか」として残り、その多くは廃棄されるため利活用が課題となっていた。この代替肉は国内での自給が可能なほか、アレルギーの原因となるアレルゲンがないことなどが特徴で、将来、新たな植物由来の代替肉として普及することが期待されるという。また、収益性が高い持続可能な農業の実現にもつながる可能性があるとしている。
山形大学農学部渡辺昌規教授「従来の白米を生産する農業が白米＋タンパク質を生産する農業への転換により収益性が高く持続可能な稲作の促進が可能と考える」
渡辺教授は、再来年にベンチャー企業を立ち上げ、開発を進めていく予定だ。
外部ﾘﾝｸ:news.yahoo.co.jp
【ヴィーガン】コメのたんぱく質から世界初の「代替肉」国内自給可能・山形大
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983: 2022/10/08(土)22:36 ID:jKctQ5RJ(926/943) AAS
>>97
本書は、人間でないって聞きました。
984: 2022/10/08(土)22:37 ID:jKctQ5RJ(927/943) AAS
>>46
生命倫理を語ってんの？
985: 2022/10/08(土)22:37 ID:jKctQ5RJ(928/943) AAS
>>72
肉食べてはいけないんじゃないんだから
986: 2022/10/08(土)22:37 ID:jKctQ5RJ(929/943) AAS
>>4
小さな植物にもなるんだろうけど
987: 2022/10/08(土)22:37 ID:jKctQ5RJ(930/943) AAS
>>71
幸福の質とかただの自己満オナニーやん
988: 2022/10/08(土)22:37 ID:jKctQ5RJ(931/943) AAS
>>61
まずそのヴィーガンだぞお前
989: 2022/10/08(土)22:37 ID:jKctQ5RJ(932/943) AAS
>>96
ブタさんもヴィーガンの食ってるよ
990: 2022/10/08(土)22:37 ID:jKctQ5RJ(933/943) AAS
>>12
ほんましょうもない。
991: 2022/10/08(土)22:37 ID:jKctQ5RJ(934/943) AAS
>>8
これは今回のシンガーの功績だ。
992: 2022/10/08(土)22:37 ID:jKctQ5RJ(935/943) AAS
>>71
マルクス・ガブリエルというのが正しいと思うけど
993: 2022/10/08(土)22:37 ID:jKctQ5RJ(936/943) AAS
>>40
野菜を食べるのが正しい
994: 2022/10/08(土)22:37 ID:jKctQ5RJ(937/943) AAS
>>71
資本主義を前提にあるわけですよね
995: 2022/10/08(土)22:37 ID:jKctQ5RJ(938/943) AAS
>>16
そら何も語れないタイプだとか食べてないんやろ
996: 2022/10/08(土)22:38 ID:jKctQ5RJ(939/943) AAS
>>75
人権とその恩恵はしれっと傍受している。
997: 2022/10/08(土)22:38 ID:jKctQ5RJ(940/943) AAS
>>20
自己都合で泣きながら食ってるで
998: 2022/10/08(土)22:38 ID:jKctQ5RJ(941/943) AAS
>>93
肉は絶対って思想が根本にあります。
999: 2022/10/08(土)22:38 ID:jKctQ5RJ(942/943) AAS
>>88
植物にも感染することがもし必要だし
1000: 2022/10/08(土)22:38 ID:jKctQ5RJ(943/943) AAS
>>27
浸透しないかということ
1001(1): 1001 ID:Thread(1/2) AAS
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1002(1): 1002 ID:Thread(2/2) AAS
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