[過去ﾛｸﾞ] 【心身相関】健康寿命120歳スレ★40【ストレス・運動・食事】 (1002ﾚｽ)
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872: (ﾜｯﾁｮｲ df58-xUKY [157.65.239.170]) 2023/10/21(土)12:21 ID:bNan5b070(1/4) AAS
食中毒でしょう
腹部膨張や潜伏期間からウェルシュ菌？
牡蠣や吐き気からノロウイルス？
微生物による食中毒早見表
外部ﾘﾝｸ[pdf]:www.fureaikan.net
外部ﾘﾝｸ[html]:www.niid.go.jp
臨床症状
ウエルシュ菌食中毒の潜伏時間は通常6〜18時間、平均10時間で、喫食後24時間以降に発病することはほとんどない。
主要症状は腹痛と下痢である。下痢 の回数は1日1〜3回程度のものが多く、主に水様便と軟便である。腹部膨満感が生じることもあるが、嘔吐や発熱などの症状はきわめて少なく、症状は一般的 に軽くて1〜2日で回復する
外部ﾘﾝｸ[html]:shokuei.sblo.jp
嫌気状態で長時間保管の可能性というウェルシュ菌の発生要因からみると、「カキのみそ煮」など原因となる可能性の高い食品ではないだろうか。
手許の資料をみると、生かきのウェルシュ菌陽性率は100％（31検体中31件から検出）となっている。過去の食中毒事例には、同じ二枚貝であるアサリ、野菜の炒煮の事例もある。
「カキのみそ煮」などは熱々で提供する必要もないだろうし、想像だが「前日から準備してあり、まかないにも使った。」ということはあり得るようにも思える。
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