[過去ﾛｸﾞ] 手作りパン ☆3☆ (1001ﾚｽ)
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1(4): 2005/04/23(土)18:55 ID:4d9QTnE+(1/4) AAS
パンを焼いているときってすごくいい匂いがしますよね。
買うパンもおいしいけど、自分でおいしいパンを作りたい。
さあ、楽しく仲良くおいしいパン作りのための情報交換しましょう。
入門者さんから上級者さんまで歓迎です。
どなた様も汚い言葉は慎んでﾏﾀｰﾘ楽しみましょう。
●前スレ
手作りパン ☆2☆
2chｽﾚ:bread
●パン関連スレ専用アップローダー
外部ﾘﾝｸ:ryoriup.nce.buttobi.net
省3
2(2): 2005/04/23(土)18:56 ID:4d9QTnE+(2/4) AAS
●パン作りの心得●
パン作りには基本があります。おいしいパンはいきあたりばったりでは作れません。
正しい基本知識をまず身につけましょう。パン教室があれば参加するのも良いでしょう。
〜共通のお約束〜
●計量の単位はグラム
大さじ・小さじでもなく、カップ（cc）でもなく、すべてグラムで計量してください。
ベーカーズ％の計算がしやすくなります。
●ベーカーズ％（B％）
ベーカーズ％はパン作りにおいて基本なので覚えておくと便利です。
普通100％で配合を表す場合、全体を１００として考えますがB％は基本となる粉の量を
省9
3(5): 2005/04/23(土)18:57 ID:4d9QTnE+(3/4) AAS
●パン作りの参考になるサイト
All About Japan［パン］ 外部ﾘﾝｸ:allabout.co.jp
パンに関するあらゆる情報の発信サイトヘ案内するホームページ。
ﾊﾟﾝ技術研究所 外部ﾘﾝｸ:www.jibt.com
ﾛｰﾙﾊﾟﾝ成形やあんまんの包餡、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ成形が動画で見れます。
e-ぱん工房 外部ﾘﾝｸ:www001.upp.so-net.ne.jp
工程が写真付きで説明されていて解りやすいです。
●パン材料通販のお店
・クオカ 外部ﾘﾝｸ:www.cuoca.com
・東名食品 外部ﾘﾝｸ:www.tfoods.com
省3
4: 2005/04/23(土)18:57 ID:4d9QTnE+(4/4) AAS
●過去ログ
手作りパンスレとHBスレの過去ログ倉庫
外部ﾘﾝｸ:www.geocities.jp
●関連スレ
★★ ホームベーカリーのレシピ 10斤目 ★★ パン板
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