[過去ﾛｸﾞ] あなたは日本のどこが素晴らしい思いますか。 (897ﾚｽ)
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610: ジュピター 2013/05/28(火)10:28 ID:jUGRs0bU(1/5) AAS
毎朝８時からのNHKラジオ、中でも築地りんりん会事務局長を勤める福地京子さんの話しを、何時も
興味深く聞いています。こと魚の話題については、微に入り犀にうがっており、流石、魚屋で２０年間
修行された経験と自らのカンがものをいいます。今日の話しは、イタリアンの前菜で出されるカルパッチョ
は元々が、子牛の薄切りだったそうで、いわば馬刺みたいな代物、それを日本人が刺身を使ったみたいです。
聞けばいけじめという技もあるそうで、これは包丁を脊髄まで入れ、神経を細い金属で切るという、外人には
真似の出来ない技。IKEJIMEは世界の調理人が憧れるらしい。福地さんが築地で彼等を案内するといけじめ、
いけじめと大合唱大昂奮だそうです。
611: ジュピター 2013/05/28(火)10:43 ID:jUGRs0bU(2/5) AAS
寿司は江戸前というように、目の前の海からとれたねたを新鮮なまま、食べさせていたわけで
これは大阪でも同じだったようです。まあ日本は周囲が海ですから、魚を食べるのは当たり前
と考えがちですが、お隣の支那だって、海岸線は長いのに、調理法は専ら川魚、イタリアや
スペインも国のまわりは海ですが、こと魚にかける情熱は日本ほどではありません。今や
この微妙な食感を味わえる外人シェフも増えています。ミシュランが東京大阪特集を組む
時代です。漢字をTシャツや入れ墨にほる、またキティも入れ墨に人気があります。今や
日本は決して、特殊な遠い東の異国ではありませんね。マルコが支那で伝聞で聞いた、黄金
の島、ジパングその当時はエルドラドの様な不思議の国だった。その当時から発信力は強かった
のではなかろうかと思います。
612(1): ジュピター 2013/05/28(火)14:19 ID:jUGRs0bU(3/5) AAS
かなり変わったご意見をお持ちのかたもいらっしゃり、人の意見は百花繚乱、皆夫々の考えは
違うものです。だが、無理がある意見は、例えば老人を無理に萎縮させるような意見はどうか
と思います。３０代を過ぎ、４０代５０代には懸命に、働いて税金も一杯納めたのですから、
やっと閑になり、あとは静かに心の赴くままに、忙しくて出来なかったことをやってみようか
と。こじつけたような意見は結局大多数の賛同を得られず、没になってしまう。そんな経験を
持っていますから、だれをも動かすような目に見えないが大きな作用を重く見るべきです。
613: ジュピター 2013/05/28(火)14:33 ID:jUGRs0bU(4/5) AAS
今孫は男の子で約２歳。乗り物が好きで、新幹線を見せに行くらしい。俺の家でも、電車の
音がすると敏感に反応します。今はこの子と、排気量５０のカートをやるのが、一つの目標。
パイロットになりたいのなら、スティルス機など、優秀なパイロットしか乗せてくれないと
思うので、目標としてはいい。願わくば、じっと辛抱して、一つの出来事を観察できるように
なる、これができないと、何でも神髄を理解できない。家の庭の池の中で、支柱に捕まって
やごがとんぽになる時、脱皮する様を見せてやりたい、とても荘厳な光景ですよ。
614(1): ジュピター 2013/05/28(火)14:38 ID:jUGRs0bU(5/5) AAS
老人をからかってみようと悪趣味な、老人じゃないのもおるわけで、閑なんですかね。
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