[過去ﾛｸﾞ] オーガと雑談するスレ5(野球、レトロRPGあり) (1002ﾚｽ)
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604(1): 警備員[Lv.39] (ﾜｯﾁｮｲW 52fb-qPMR) 08/27(火)18:47 ID:s9mfbFLF0(10/13) AAS
>>602
民俗学で既にありそう
富士吉田うどんも機織りで忙しかった女性の替わりに力の強い男性がうどんをこねたら硬いうどんになったのがルーツらしいし
硬いにしろ柔らかいにしろ各地方それぞれに何か理由がありそう
個人的には福島のうどんが異常に柔らかかったのは宮城の白石温麺と何か関連があるのではないかと思ってる
あの柔らかさは病人食のそれだった
605(2): ( ・◇・)◆.izRIzIsGU 警備員[Lv.11][新芽]:0.00041408 (ｽｯﾌﾟ Sd22-raU/) 08/27(火)18:53 ID:GOxMoTPJd(2/3) AAS
>>604
伊勢うどんが柔らかいのも長旅で疲れてる旅人に消化のよいものということであのスタイルになったとか
606: ( ・◇・)◆.izRIzIsGU 警備員[Lv.11][新芽]:0.00041408 (ｽｯﾌﾟ Sd22-raU/) 08/27(火)18:55 ID:GOxMoTPJd(3/3) AAS
白石の温麺はなぜあの短いサイズなのか気になります
607(1): 警備員[Lv.39] (ﾜｯﾁｮｲW 52fb-qPMR) 08/27(火)18:55 ID:s9mfbFLF0(11/13) AAS
>>603
蕎麦湯って元々観光客向けだったのか
蕎麦処ではどこも基本かけ蕎麦しか食べなかったんだな
ざる蕎麦は上京して初めて食べる経験するのか
長野、青森、山形と日本屈指の蕎麦処の出身者が口を揃えてそういうなら間違いないんだろう
ちょっと違うかもしれんが田舎にはラーメン屋しかなくて東京で初めてつけ麺食べるような感じか
608: ( ・◇・)◆.izRIzIsGU 警備員[Lv.11][新芽]:0.00041408 (ﾜｯﾁｮｲW 6e88-raU/) 08/27(火)19:04 ID:dU5dBgCt0(2/3) AAS
>>607
つけ麺あるある！そんな感じかも
609(1): 警備員[Lv.39] (ﾜｯﾁｮｲW 52fb-qPMR) 08/27(火)19:04 ID:s9mfbFLF0(12/13) AAS
>>605
それも有名な話だな
伊勢うどんは参拝の隙間時間に食べるからあのスタイルになったとか
今でいうインスタント食品だから純粋な美食を期待すると肩透かしを食らうらしいな
ちょっと調べたところ白石温麺が短いのは小さい鍋で簡単に茹でられて食べやすいかららしい
病人食が起源の食べ物らしい理由だな
610(1): !point( ・◇・)◆.izRIzIsGU ころころ (ｽｯﾌﾟ Sd82-raU/) 08/27(火)19:10 ID:UtUQE5vwd(1/3) AAS
ちなナガノーでは蕎麦は貧乏人の食い物だと言って高齢者は嫌がる傾向が強い
そんなこと言っても元々米が取れないから小麦を代替常食する必要性があるから「おやき」を食べてたんだけどねw
とうけう多摩部や埼玉県西部も稲作に適してなくて小麦を植えてたから地粉をつかった「武蔵野うどん」が食べられてた
秩父や群馬の「おっきりこみ」や山梨の「ほうとう」も似た理由
611: ( ・◇・)◆.izRIzIsGU 警備員[Lv.11][新芽]:0.00045122 (ｽｯﾌﾟ Sd82-raU/) 08/27(火)19:12 ID:UtUQE5vwd(2/3) AAS
冬～春の群馬栃木を散策すると小麦を植えてる田んぼが割と多い
いわゆる二毛作ってやつね
612(1): 警備員[Lv.39] (ﾜｯﾁｮｲW 52fb-qPMR) 08/27(火)19:22 ID:s9mfbFLF0(13/13) AAS
>>610
そんなところまで一緒なのかよ
香川で全く同じ話を聞いた
まだ讃岐うどんが全国ブームになる前、香川県がうどんを大々的にアピールしようとしたところ
「うどんを名産品にするなんて米が取れない土地だと言っているようなもの」という理由で一部の高齢者が反発したらしい
まあ結果は一目瞭然、香川県の宣伝が大成功して今では反発する人は居ないけど
長野では香川のうどんの代わりがおやきだったんだな
613(2): ( ・◇・)◆.izRIzIsGU 警備員[Lv.12][新芽]:0.00048657 (ﾜｯﾁｮｲW 6e88-raU/) 08/27(火)20:39 ID:dU5dBgCt0(3/3) AAS
実際のところ“水稲”って水と土地が必要だから他の作物より贅沢なんだと思うよ
昔は石高制で米の収量で課税してたし俸禄は米で配って札差で貨幣と交換してたから米を食べること＝金を食べることだったはず
だから小麦・蕎麦を代替食にしたり粟・稗・黍を米に混ぜて嵩増しして腹を膨れさせる必要があった
ただ一つ疑問なのは稲って畑に植えれば“陸稲”だし米が育たない訳ではないのに何故“水稲”が弥生時代から基本的了解事項なのか？
不思議だ・・・
614: ( ・◇・)◆.izRIzIsGU 警備員[Lv.12][新芽]:0.00048657 (ｽｯﾌﾟ Sd82-raU/) 08/27(火)20:45 ID:UtUQE5vwd(3/3) AAS
>>612
長野市周辺から県北の地域だと
小麦粉の生地に米を混ぜてお好み焼き状に焼いた「こねつけ」
小麦粉とニラを混ぜてお好み焼き状に焼いた「にらせんべい」
なる代替食もあるょ
ニラせんべいはチジミに似てるからもしかしたら韓国朝鮮の人から伝わった食べ方なのかも知れない
615(1): 常時◆jOSTER/joY (ﾜｯﾁｮｲ 29a6-wgTk) 08/27(火)23:57 ID:4Guw2jwC0(1) AAS
>>605,609
知らなかったそんなの…
ちなみに現地人は伊勢うどんのたれ(スーパーでめんつゆよりちょっとだけ高いくらいの値段)買って適当なうどんを何でも伊勢うどんにするので最も手軽で安価なうどんとして知られている
伸びても全く問題ないのでカップラーメンのお湯沸かす感覚で讃岐うどんの麺を適当に茹でたりする
>>613
wikipedia見たら縄文時代にも形跡がある上に「中世から近世にかけて、南九州や北関東などで広く栽培されていた」って書いてあるわね
616(1): (ﾜｯﾁｮｲW 6e2f-1SLt) 08/28(水)09:01 ID:yLbWYLBU0(1) AAS
本田がデート報告してて草
617: 警備員[Lv.39] (ﾜｯﾁｮｲW 52fb-qPMR) 08/28(水)14:28 ID:pJ5DzC6j0(1/3) AAS
>>613
何でなんだろうね
水稲の方が育ちやすかったり品質が良かったりするんだろうかな？
618: 警備員[Lv.39] (ﾜｯﾁｮｲW 52fb-qPMR) 08/28(水)14:36 ID:pJ5DzC6j0(2/3) AAS
>>615
伊勢うどんのたれとかあるんだね
伊勢うどんの魅力は手軽さと安さ、これも伊勢うどんの成り立ちに由来する魅力だよね
君は伊勢付近に住んでいるのかい？
619: 警備員[Lv.39] (ﾜｯﾁｮｲW 52fb-qPMR) 08/28(水)14:56 ID:pJ5DzC6j0(3/3) AAS
>>616
見てきたけど兄とデートしたみたいだね
いつかは望結ちゃんにも彼氏が出来て結婚するんだよね…
早く後継者見つけたいけど今の12歳ぐらいに可愛い子が居ない
620: 警備員[Lv.9] (ﾜｯﾁｮｲW 52fb-qPMR) 08/30(金)20:38 ID:kCigiUOZ0(1/2) AAS
業務スーパーの冷凍の鶏の竜田揚げを揚げ直して食べた
ちょっとこれはひどい
胸肉なのにこれだけ脂が多い肉は初めて食べた
たぶん鶏を無理矢理大きくして育ててあるんだろう
脂も冷凍してあったためかザラザラした食感で口の中で溶けない
ちゃんと揚げたので衣はカリカリで美味しかった
500gあたりの値段が冷凍チキンナゲットより50円ぐらい高かったのでちょっと期待していたが
これならソースの美味さで誤魔化せる分チキンナゲットの方が美味い
たぶんチキンナゲットが全部売り切れとかにならない限りもう買わないな
621(1): (ﾜｯﾁｮｲW 8222-1SLt) 08/30(金)21:35 ID:8uo6wFnS0(1) AAS
油注入してんじゃないの
622: 警備員[Lv.10] (ﾜｯﾁｮｲW 52fb-qPMR) 08/30(金)22:19 ID:kCigiUOZ0(2/2) AAS
>>621
そうかもしれない
ちゃんと揚げたてで衣はカリカリなのに美味しくない唐揚げってちょっと珍しい
チキンナゲットはソースが美味しかったので美味しく食べれた
ケンコーマヨネーズのジャーマンカレーケチャップとテキサスバーベキューソースが良い意味でジャンクな味わい
623: ( ・◇・)◆.izRIzIsGU 警備員[Lv.9][新芽]:0.00032827 (ｽｯﾌﾟ Sd82-raU/) 08/30(金)22:20 ID:c6KfMlpOd(1) AAS
インジェクションか・・・偽和牛だけでなく鶏肉でもやってるのか
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