■大腸癌（直腸癌・結腸癌）総合スレッド■45 (676ﾚｽ)
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562: 09/27(金)16:56 ID:iY7Iuocv(1) AAS
赤肉・加工肉摂取量と大腸がん罹患リスクについて 国立がん研究センター
外部ﾘﾝｸ[html]:epi.ncc.go.jp
・肉類の摂取は結腸がんのリスクを上げる
・加工肉（ハム・ソーセージなど）摂取、日本人の一般的なレベルなら大腸がんリスクとならない
・赤肉摂取と大腸がんについて
-赤肉による大腸がんリスク上昇のメカニズムは、動物性脂肪の消化における二次胆汁酸、ヘム鉄に
よる酸化作用、内因性ニトロソ化合物の腸内における生成、調理の過程で生成される焦げた部分に
含まれるヘテロサイクリックアミン（発がん物質）等の作用が指摘されてきました。
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