ポテトチップスの総合スレッド ★36 (931ﾚｽ)
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抽出解除 ﾚｽ栞
527(2): 06/06(木)02:59 ID:??? AAS
ポテチもインスタント麺もミクロの穴がいっぱいなんだから、真空吸引でもしない限り酸素を完全に取り除くのは不可能なんだよ
そもそも劣化の要因は酸化だけじゃないし
528(1): 06/06(木)10:18 ID:8F1woHei(1/4) AAS
>>527
その観測が正しかったら
冬作ったポテチ袋が夏場膨らんだりしないよ
意外と有るのが
満杯買い物袋にカップ麺をギュウギュウ押し込んで
家ではカップを横転状態で保存とかいうパターン
押し込んだり横にしたりカップを曲げる事によって
カップ上部が折れ歪んでそこから空気が入る
カップ上面が綺麗な円じゃなく一部折れ曲がってたら
空気流入の可能性は高い
529(1): 06/06(木)10:21 ID:8F1woHei(2/4) AAS
>>527
化学やってた奴なら誰でも知ってるが
カップに残った空気程度で個体の麺を劣化させるのは
モル数的に無理な
しかも封入時、窒素置換してるカップ内部では不可能
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