[過去ﾛｸﾞ] 美味しんぼ297「きさま、マック信者だな？」 (1001ﾚｽ)
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748(2): 2014/07/20(日)22:31 ID:WoKwZ3z60(1) AAS
美味しんぼだと冷凍されたものは味が落ちるって考えなんだっけ？
確かマグロは釣ったばかりのものは全然美味しくなくて冷凍してしばらく
経ったほうが脂がのって美味いらしいけど
751: 2014/07/20(日)22:36 ID:pLtcsVyB0(9/9) AAS
>>748
冷凍全てが悪いってわけじゃないよ
実際に鰻なんか半年以上冷凍してたりするかな、魚だって1年くらい冷凍してるもんも市場に出てる
それでも充分美味しい
ただ、冷凍してしばらくした方が美味しくなると言うのは間違い
熟成は冷凍している段階では進まない
冷蔵庫に入れて少し経ったくらいの方が味はあるな
肉なんかも腐るちょっと前くらいの方が美味しいという人は昔からいるしな
752: 2014/07/20(日)22:36 ID:uxeqWFZz0(6/6) AAS
ゴミはほっといて
>>748
鮪は牛肉のように熟成することが分かってるらしいね
鰹の「腐りかけが美味い」ってのはちょっと事情が違うけど
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