[過去ﾛｸﾞ] 手作りパン☆５☆ (1001ﾚｽ)
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162(1): 03/05/21 08:52 AAS
>159
私(155)のことですか？どこが可愛いのか説明しろと？
149さんのエピ、粒のそろった麦の穂と微妙な曲がり具合がツボにはまったです。
おまけに、2本とも微妙な曲がり具合がおそろいなのが可愛いぞ！
163: 03/05/21 09:03 AAS
>162
スルーするがよろし。なにをどう思うかは人によるのでいくら説明しても
感覚的なことは平行線なりよ。
>161
頭割れた覆面レスラー、見たかったよ…それはそれで愛嬌があるような
164: 03/05/21 10:36 AAS
グレートサスケ？
165(2): 03/05/21 12:16 AAS
2斤の食パンケースを買ったのでプルマンブレッドに挑戦しようと思ってたら、
パンの先生に頼まれごとのお礼にとプルマン1本もらったちゃった。
嬉しいんだけどこれを消費してからじゃないとプルマンに挑戦できないよ。
夫婦二人じゃ食べる量も限られるのよ・・・
166(1): 03/05/21 12:44 AAS
>165
当たり前なツッコミで申し訳ないけれど、適当な厚みに切って
冷凍してしまえばよいのでは…？
いや冷凍してご自分のパンを作れとまでは申せませんが…
167: 165 03/05/21 13:18 AAS
もらったちゃった。ってなんだよ・・・もらっちゃった。だよ(´Д⊂
>>166
2斤の食パン、いっぺんに食べきれないので半分は冷凍するつもり。
自分でも焼いて食パンが続くと飽きると思うのでしばらくおあずけしようかと。
週末に向けて他のパンを作ろうと考え中。なに作ろうかな？
168: 03/05/21 17:05 AAS
ｻﾝﾄﾞｲｯﾁつくってﾗﾝﾁにでもしたら？
ﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄにして朝食とか。
2人でも結構消化できるんじゃない?
169(1): 03/05/21 18:27 AAS
明日仕事が休みなのでパンダに挑戦してみる
170(5): 03/05/21 19:09 AAS
あんぱん作ると、必ず空洞ができるんですが、何が悪いのでしょうか？
上からしっかりめに押さえて、真ん中におへそのように凹みをつけてます。
154ﾀﾝが書いてるように、パンに対してあんこが少ないのかなぁ・・・
生地45g前後に、あんこ50gつめてます。
171: 03/05/21 19:19 AAS
>>170
売ってるアンパンも大抵空洞あるよね？
172: 03/05/21 19:29 AAS
>>170
膨らむんだから仕方あるまい。
173(1): 03/05/21 19:36 AAS
>>170
多少の空洞は仕方のないことですが
生地とあんこは同量でｲｲと思いますよ。（好みですが）
ヘソを付ける時に下までぶち抜いてますか?
成型後にヘソ、焼成前に先に付けたのと180度反対側からヘソ。
これでかなり空洞が少なくなると思うのですが････
174: 03/05/21 19:55 AAS
あんを柔らかく（汁気多く）煮ると空洞出来難いよ。
私はいつもさらし餡を使うけど、空洞出来ません。
175: 03/05/21 20:34 AAS
へそに穴開いてもいい？なら、割り箸を７ｃｍくらいに切ったのを
へそにぶっさしたまま焼く。
しっかりへそがヘコむよー。
穴がきになる場合、焼きあがる少し前に割り箸を取り除き
溶き卵穴に塗ってくるみを乗せて穴を隠すとか。
直径５ミリくらいの穴が開いたまま職場のおじさんに差し入れしたら
「ヘソに何もついてないな。干しブドウ乗せたら合うんじゃないか？」といわれた。
よく考えたらセクハラ？
176: 154 03/05/21 20:44 AAS
>>170
173さんの仰るとおり、生地と餡は同量でいいと思いますよ。
焼成時に餡が煮える(沸騰する)ので、多少の空洞は仕方ないかと・・・
あと、成型の時に生地を無理やりのばして餡を包むと綴目の生地が厚く
餡の上の生地が薄くなるので空洞が出来やすくなります。
餡が煮えて生地を持上げても生地が膨れることで空洞が出来にくくなるので、
餡の上の生地が薄いとちょっとしか膨れないので空洞が大きくなるそうです。
うろ覚えですが、パンの先生の説明ではそんな理由でした。
>>173
>成型後にヘソ、焼成前に先に付けたのと180度反対側からヘソ。
省4
177: 03/05/21 22:05 AAS
私の持ってるパンの本には
「ヘソにパレットナイフ（の様なもの）で下の生地（底）まで
２箇所しっかり刺す」・・って書いてあるＹＯ！
なぜ２箇所なのかはわからん。
178: 03/05/21 23:17 AAS
いよいよ来週の｢きょうの料理｣に島津睦子先生登場でつね。
外部ﾘﾝｸ[html]:www.nhk.or.jp
5月28日(水) パン大好き！ ソーセージブレッド
5月29日(木) パン大好き！ パン・ド・カンパーニュ
ビデオに撮ろうっと。
179: 03/05/21 23:21 AAS
>>169
ガンガレ
180: 山崎渉 [（＾＾）] 03/05/22 00:08 AAS
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
181(1): 170 03/05/22 00:14 AAS
たくさんのアドバイスありがとうございます(-人-)ｱﾘｶﾞﾀﾋ
次はあんこと生地同量にて、穴開くくらい凹ませて、包み方に気を付けてやってみます。
あんこは「きくや」の初めて買ってみたんですが、なかなかうまーでした。
けっこう固めで丸めやすいなぁと思ってたんですが、ゆるい方が良いのですね。
まだ600gぐらいあるぞぃ、ちょっと水気も足してみよう。
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