[過去ログ] 手作りパン☆5☆ (1001レス)
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694
(8): 03/06/18 19:33 AAS
発酵器を買おうかすごーく悩んでいます。
もう夏だし、27〜30℃でラクラク発酵できますよね…。
でも、40℃くらいの発酵は夏とはいえ発酵器のほうが安定するのでしょうか?
695: 03/06/18 21:04 AAS
692、693= 689だなw

>>694
発酵機を使ったことないから想像できないけど、
オーブンやレンジの発酵機能か、窓辺で十分じゃないのか?
夜間は、ボールの下にお湯を張ってる。
697
(2): 03/06/18 21:12 AAS
なんだよ最近のこのスレ…
顔文字うざいとか広告に文句言ったり
関係ない事をいちいち気にスンナ!ヽ(`Д´)ノ

>>694は普段はどうやって発酵させてるの?
40℃って発酵温度としてはかなり高いと思うのだが…
発酵器買う前に、発砲スチロールのトロ箱試したこと無かったら一度使ってみ。
個人的にはこれで十分だと思う。
(冬はお湯入りペットボトルを仕込んで温度調整してまつ)
702: 694 03/06/18 22:56 AAS
>>697-698
レスありがトン!まさしく発泡スチロールを使用しています。牛蒡が入ってたw
中が見えないので、ふたのかわりにアクリル板でも買おうかな〜と思ったんですが
いっそ発酵器を買っちゃおうかな、と。
今使っているのは天板は入らないので、入るサイズの発泡箱って結構大きいし。
そんなので場所をとるなら発酵器の方がいいかな?と思ったのです。
でも「意外に使えない」とかだったら嫌だし。使われている方の感想をお聞き
したかったんです。
703: 694 03/06/18 22:59 AAS
>>700
パンづくりをはじめたころ、単に興味で水全量をビールに置き換えてつくったこと
ありました。前レスに、イーストの働きを抑えるからダメってあったと記憶していますが…。
ふつーに焼けました。焼き上がりのビールの匂いがすごかった。
ビイールウー!!!!という感じ。ビール好きにはイイ?
704: 694 03/06/18 23:02 AAS
↑続き。冷めたら、なんとなくフツーのパンでした。それで追求する気が失せた。
ビールの匂いプンプンだったらよかったのにい…
712: 694 03/06/19 20:27 AAS
みなさん発泡スチロール箱党なのですね…。
今日も焼きます。ただいま第一発酵中!
父がわたしの焼いた食パンを朝食に食べてくれるのが

o(^^o)(o^^)o ウレシイ
715: 694 03/06/19 20:43 AAS
保温しやすくて、そこはいいと思うのですが。
中が見えないし、サーモスタット?がついてないのでw
温度をコントロールしてくれないし…。
バンジュウの中の温度をどうやって見るのですか?
発泡スチロール箱は側面にズサッと温度計をさせるので
便利ですよ。

って、わたし発泡スチロール箱ファンかw
973
(2): 694 03/07/01 03:38 AAS
一部の方に業者疑惑まで生じさせた694です。
発酵器、購入してしまいますた。
これから夏本番ですがw 二次発酵なら使う…よね。

パンじゃないんですが、届いたら試したいのが発芽玄米。
玄米を水に浸して30℃で数時間〜一晩置くと、発芽玄米になって
玄米よりふっくらして美味しい…と聞いたのです。
夜といで水に浸して発酵器に入れてみようかな…と思っていますが
熱帯夜だったらそのまま放置で十分ですねw

たったいま、全粒粉入のプルマン焼きますた。
粉の1/5量を全粒粉にしましたが…あした(今日だけど)切るのが楽しみ。
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