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塩豚〜その制作と活用 (406ﾚｽ)
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403
:
342
2005/04/15(金)01:22
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403: 342 [] 2005/04/15(金) 01:22:52 いまのうちの塩豚。晒しときます。 http://rt235bt.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/img-box/img20050415011405.jpg http://rt235bt.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/img-box/img20050415011540.jpg >>402 >塩擦り込むのは水分を抜くためではないよ うん？僕は、水分を適度に抜くために塩漬けにしてますけど？ それなりの数を漬け込んで2〜3ヶ月かけて使いますので余分な水分は しっかり抜いてます。熟成は塩抜きした後行いますんで。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1107693567/403
いまのうちの塩豚晒しときます 塩擦り込むのは水分を抜くためではないよ うん？僕は水分を適度に抜くために塩漬けにしてますけど？ それなりの数を漬け込んでヶ月かけて使いますので余分な水分は しっかり抜いてます熟成は塩抜きした後行いますんで
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