[過去ﾛｸﾞ] ◆◆◆ 包丁の選び方 二十三丁目 ◆◆◆ (1001ﾚｽ)
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471: 2008/09/06(土)13:34 ID:AaxBV18M0(1) AAS
こっちにも湧いてきたよ・・・・・金属ヲタ
472: 2008/09/06(土)21:52 ID:IFnRK+Cf0(1) AAS
GLOBAL買っちまった。
そうよ、楽天に踊らされたのよ。
473(1): 458 2008/09/06(土)22:04 ID:MWRk+7DG0(1) AAS
>>461 「つうより、研汁の出やすい日照山だからそう感じるのかもな」
＞中山，大突 は合わなかった（両方共にレザー砥）
＞髭が剃れる包丁④
>>463
④用にシャプトンクリーム（#12000）を購入したが、全く合わなかった
って、訳。 まだ、キング G1(#8000)のほうが、相性が良い
474(1): 2008/09/06(土)23:58 ID:9KrWB0GiO携(1) AAS
寂しいのか？構って貰えないなID:1ojAJy6b0 皮イチ(ﾜﾗ
475: 2008/09/07(日)01:39 ID:Hw1Gem8C0(1) AAS
かね惣の硬質ステンレス包丁は錆びないし
切れる、らしい。
ここのケンタロウモデルが欲しい
476(1): 2008/09/07(日)13:09 ID:F2IbROdo0(1) AAS
鋼の牛刀に買い替えようと思ってます。
刃の部分の錆に対するメンテナンスは苦にならないのですが、
柄が膨れてしまうのは我慢できません。
防止する方法を教えてください。
477: 2008/09/07(日)18:59 ID:XTC/5DDU0(1) AAS
使った後にちゃん水を切って包丁立てに立てておけば膨れるような事にならない
そういう手間はメンドウと思うならステンレスの包丁を買いましょう
478: 2008/09/08(月)15:14 ID:4J96Sl7R0(1) AAS
にちゃん水っていいなw
何にでも効きそうで
479: 2008/09/08(月)18:25 ID:YNvsJ6Or0(1/2) AAS
>474
よしよし、正座して俺のありがたい含蓄カキコを読むんだぞ(ﾜﾗ
480: 2008/09/08(月)18:29 ID:PfMFpsaH0(1) AAS
ID:1ojAJy6b0って何か痛いことを言ってるの？
ものすごく理論的でためになる話だと思うんだが。
まあそれでも俺にはステンの包丁で十分だけど
481: 2008/09/08(月)18:30 ID:YNvsJ6Or0(2/2) AAS
>473
番手にかかわらず砥粒硬度が同じだからだと思うが、密度が上がる分
セラミック砥石は番手が上がると固い印象が強くなるな。
案外、シャプトンオレンジかグリーン辺りで軽めにシャカシャカやって砥粒を砕きながら研いでいくように
すると天然砥石に似たフィーリングになる場合がある。
まぁ君の合う合わないは多分に感性的な領域だからしっくりくるかはわからんけどな。
482(1): 2008/09/08(月)19:13 ID:N00e54Cy0(1) AAS
砥粒が砕け無いので安定して研げるのだがな、シャプトンは
483(5): 2008/09/08(月)19:28 ID:6vr6zUvb0(1) AAS
>何か痛いことを言ってるの？
レスアンカー一つ取って見ても明らかにどこかからのコピペ
しかも一見理論的のようでいて嘘八百
炭化物粗度なんぞ精錬時の熱管理や成分調整でどうとでもなる
初期ステンレス刃物鋼こそ肥大化傾向はあったが微細化の開発努力は常に続けられ
「ステンレスだからでかい」と言う話ははるかな過去の物
第一今の剃刀は限りなく100％に近くステンレスだと言う事実すら念頭に無い時点で完善にイタタ妄想
半世紀前の間違った常識に囚われて精進を忘れたシッタカ狂人なんだよ
484: 2008/09/09(火)00:37 ID:ZTHd3oBS0(1/8) AAS
>476
ツバが付いているタイプにすればいいだろう。
あと、いつもいつも完璧に乾燥させて仕舞える物でもないので
庖丁を仕舞う時、刃先が上になるように仕舞わないこと。
柄の方の水分が留まってしまう。
ただね、ステンだと柄の中で腐蝕すると孔蝕になってボキンといくけど、鋼の場合はそういう腐蝕の仕方では
ないので、気にはなるだろうが機能としては特に問題はない。
和庖丁などの場合、柄の中で錆びるのを前提であの差し込み柄になっているというのもある。中で柄が錆びて
膨らめば、柄の穴の隙間を埋めてしっかりするからね。また柄全体に密着して切断時のショックを吸収して
手がつかれないという副次効果もある。
485: 2008/09/09(火)00:39 ID:ZTHd3oBS0(2/8) AAS
>483
なんだその思い込みは。もう妄想でしか掛かってこられないのか(ﾜﾗ
おまえは自分で実験した事だけ書くのか(ﾜﾗ
486: 2008/09/09(火)00:48 ID:ZTHd3oBS0(3/8) AAS
>482
粒は全て円形と言うわけではなく針のように尖ったものもあるので、セラミック粒でもちゃんと砕ける。
シャプトンオレンジが評判がよいのは、研磨力が高いことと、研汁で研ぐと１－２番上の仕上げが
できることにある。セラミック粒なので砕けてもエッジが鋭く、研汁でも研磨力が衰えにくいように見えるのは
その為。
今度、ラストの方で加圧を弱めて研汁だけで軽く研いでみる事をお勧めする。
仕上げ研ぎが格段に楽になるよ。
487: 2008/09/09(火)00:54 ID:ZTHd3oBS0(4/8) AAS
>483
＞炭化物粗度なんぞ精錬時の熱管理や成分調整でどうとでもなる
何処の妄想だ。
お前の低脳は、どうにでもなる で努力した結果、今だに鋼の１０－２０倍という結果をしらんことだな(ﾜﾗ
４スレくらい前で、俺が顕微写真貼ってやった時黙っていたっけな(ﾜﾗ
んでカミソリがステンだから、切れは変わらないんだ？とでも言いたそうな、根拠にならない妄言書いても
刃物にはなんら関係ないぞ。使い捨てでいいのなら形状で切れを出すことは可能だしな(ﾜﾗ
アホウに良くある、明後日の方向の反論でした(ﾜﾗ
488(1): 2008/09/09(火)02:52 ID:nk+sg4AFO携(1) AAS
良かったね皮兄！√πθだね。たまには皮々剥きーにで仝〃仝＆♂♂♂だね。
でめね～だけど※パフパフ〆
489: 2008/09/09(火)02:53 ID:ohnh1vRU0(1) AAS
一万円くらいの鋼の包丁なら
なんでもだいたいよく切れるよ
今気になってるのは、土井善晴さんが
貝印とコラボしたステンレス包丁。
490(1): 2008/09/09(火)03:31 ID:itS3Yv5G0(1) AAS
>>483
成分調整して炭素含有量減らしたら
刃物用ステンレスではなくなりますよ。
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