[過去ﾛｸﾞ] ◆◆◆ 包丁の選び方 二十四丁目 ◆◆◆ (761ﾚｽ)
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233: 2008/08/16(土)00:37 ID:jasdrCY90(1) AAS
合羽橋で買うなら釜浅へ
234: 2008/08/16(土)01:38 ID:hvTfqlG70(1) AAS
いや、かまた刃研だろ
235: 2008/08/16(土)07:39 ID:N15oSVuv0(1/4) AAS
安来鋼は生産量が少ないからお店で簡単に買えると思わないほうがいい。
安来鋼で出回っているほとんどはまがい物。
まじめな鍛冶屋から直接買うのが一番だとおもう。
送られてきた品物に依存があれば返品してもいいし。
本物の安来鋼はみんながいうほど錆びないしたとえ錆びても表面の錆びを落としてやるだけで十分長切れする。
昔の家庭の菜切り（昔は安来鋼で作られていた）などはほとんど研がずに使えていた。
ステンレスは本当に駄目。錆びないがすぐに切れなくなる
236: 2008/08/16(土)07:54 ID:7SkQZcnN0(1/2) AAS
夏だなぁ・・・
237: 2008/08/16(土)08:21 ID:N15oSVuv0(2/4) AAS
黒打ち菜切りについて興味深い書き込み
「そう言えば、鍛造で３枚打する職人さんは堺に１人しか居ない・・。
その人が槌を置いたらそれで終わりです。」【No.33】2005年04月07日
こちらからの引用です。外部ﾘﾝｸ[cgi]:www.suisin.co.jp
238: 2008/08/16(土)08:47 ID:7SkQZcnN0(2/2) AAS
鍛造で３枚打「出来る」職人さんは堺に一杯いるんですね、判ります
しかし、〜思う、〜だろう、ばかりのブログだな
自分が知ってる専門的な事には詳しいが、それ以外は自分の知識の範囲内で予想するだけで
調べたり、詳しい人に聞く、って事が出来ない一種の専門バカって感じだな
自分は詳しい専門家だから聞かなくても正しい事が判るんだ、みたいな
239: 2008/08/16(土)10:07 ID:HNox999a0(1) AAS
>>230
いくらで買ったの？
240: 2008/08/16(土)12:29 ID:Fln3CE530(1/2) AAS
和包丁だって買ったら希望さえすれば研いでくれる店も多い。
鍔屋はだめだな。
241: 2008/08/16(土)12:31 ID:6/Dr2oAW0(1) AAS
＞〜思う、〜だろう、ばかりのブログだな
ここはググリ・コピペ・いちゃもん だかんね
堂々と主張したりUPするだけ信用できる
買ったつもり・持っているつもり
じゃUPは 出来るわけないなぁ 買いなはれやぁ
242: 2008/08/16(土)12:41 ID:Fln3CE530(2/2) AAS
一理はあると思うけどね、ずいぶんひねくれた見方だよそれは。
持っているやつだってちゃんといるさ、そうじゃないやつも
いるのだろうけど。
243: 2008/08/16(土)19:03 ID:D1TtlibM0(1/4) AAS
安来鋼は生産量が少ないからお店で簡単に買えると思わないほうがいい。>>kitigai?
244(1): 2008/08/16(土)19:07 ID:D1TtlibM0(2/4) AAS
とんでもない馬鹿が居るな白鋼と黄紙SK鋼の見分けもつかない馬鹿。
能無し馬鹿は死ねよ！
245: 2008/08/16(土)19:30 ID:JzjElRZg0(1) AAS
↑と鍔屋で、
店のど真ん中でアホづらしてコーヒー飲んでる馬鹿が申しておりまつ。
246: 2008/08/16(土)19:56 ID:KkUJEMl30(1) AAS
>>244 見ただけで分かるか、おまえバカ？
247: 2008/08/16(土)20:14 ID:mIsUy5690(2/3) AAS
なにを勘違いしているんだ
白鋼のは白紙、黄紙のは安来鋼、SK鋼のは日本鋼と刻印してあるから、一目瞭然だろうが。
え、打ってないの？
それは、おめえ
おれが、白といやあ、白。 黒といやあ、黒。
当然だろ。
248(3): 2008/08/16(土)20:23 ID:N15oSVuv0(3/4) AAS
厳密にいえば白紙2号と白二はまったく別物。白鋼は安来鋼ではない。
ともかく牛刀で白紙の製品はみたことがない。
249(2): 2008/08/16(土)20:27 ID:D1TtlibM0(3/4) AAS
安来鋼とは日立金属が大量に生産している素材です、安来鋼腐るほどあります！
250: 2008/08/16(土)20:34 ID:D1TtlibM0(4/4) AAS
包丁屋も大変だな、包丁も研げない馬鹿にプロ用包丁を売ったり、
安き鋼はみなインチキだとか、
本焼きと合わせの違いもわからない馬鹿に詐欺呼ばわりされて、お気の毒！
251: 2008/08/16(土)20:39 ID:N15oSVuv0(4/4) AAS
>>249
必死だな。いんちき業者だろ。○さかず
252: 2008/08/16(土)20:54 ID:TXsZmwAt0(1) AAS
ところで砥石の件だが、中砥は粒度いくつの使ってる？
先日＃800の買ったら、手触りがやたら荒くて、こりゃ荒砥じゃないか？
と思うほどだったよ。
研いでみるとガリガリ言って、カエリもあっという間に出来て、これで
いいのか不安になるよ。
因みに使っているのは肉切り包丁。
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