[過去ﾛｸﾞ] ◆◆◆ 包丁の選び方 二十四丁目 ◆◆◆ (761ﾚｽ)
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589(1): 2008/09/10(水)19:41 ID:6Uoj6uH30(3/4) AAS
>>587
そういう感覚評価はファンタジーだな。切れだけでそう言う輩もいれば研ぎやすさだけでそういう輩もいる。
用途毎に庖丁揃えてくると、どこか極端に秀でていればサイコーと叫ぶ奴もいるしな。
あくまで一般化して言えば先の剃刀鍛冶は
1・よく切れる
2・切れる性能が長く続く
3・使いよい形をしている
4・長い時間使っても疲れない
5・切れなくなった時、性能の回復が容易にできる。
と明瞭に５ポイントを上げているな。ファンタジーの入り込む余地は４番くらいしかない。俺も全く同感。
そもそも４番は庖丁用途を決めればある範囲に収まる話だしな。
包丁屋の宣伝みていると、君のように職人世界のファンタジーに感化されて、野のものとも山の物とも
他人にはわからん感覚論を吐きたくなる気持もわからんではないが、実際今刃物作っている職人連中
は大学の冶金科でたような奴らが現役で、もっと科学的根拠に基づいて作っているな(ﾜﾗ
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