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ｷｯﾁﾝ回り道具＆小物＊使って良かった調理器具17 (983ﾚｽ)
ｷｯﾁﾝ回り道具＆小物＊使って良かった調理器具17 http://gimpo.5ch.net/test/read.cgi/cook/1252293756/
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571: ぱくぱく名無しさん [sage] 2010/01/28(木) 23:44:33 ID:YPs5cK+G0 自分である程度まとめてすり下ろしておいたものをストックしてる。 ナマから潰して使う場合、すり下ろしストックを小さじでカツンってやる場合、 用途に合わせていろいろ。 どうしてもそのほうがおいしい、というときには、手間は惜しまず包丁使う。 スレの趣旨と相反するけどｗ、包丁は使い込んでると手間はあまり気にならない。 洗うの楽だし。 便利だけど片付けが面倒な道具の極めつけがFPやミルサーで、 ほんとに便利は便利だけど分解して洗わなくちゃいけなかったりで、 １回分、一個分だけに使う、という気にはなれない。 だから専用道具は「大量に同じストックを作る」ときには重宝して使うし、 そうでないときは逆にできるだけ包丁で短時間になんとかできるスキルを鍛錬してる。 かつらむきがきちんとできる包丁スキルは失いたくないけど、 急いでるときや大量にあるときはピーラーでいい、 専用かつらむき機（業務用）を仮に自由に使えたとしても、 一食分一回分のためだけにスイッチ入れるのは後片付けが面倒ｗ という意識っす。 http://gimpo.5ch.net/test/read.cgi/cook/1252293756/571
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