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質問スレッド111 (1001ﾚｽ)
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222: ぱくぱく名無しさん [sage] 2009/12/28(月) 19:17:04 ID:9omcYVok0 >>221 水に浸けて置いて大丈夫。 知ってるかも知れないけど、生の里芋にはシュウ酸が含まれるので、 皮むきを中断してベビーに触れるときには気を付けて。 山芋の「トロロ」を食べてかゆくなるのと同じで、 ベビーの肌にシュウ酸が付くとかゆくなってしまうから、ね。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/222
223: ぱくぱく名無しさん [] 2009/12/29(火) 00:44:15 ID:Nnz6TXW3P 鶏はむがどうしても臭いです 鶏はむの館にある鳥はむの作り方（失敗無し編）でやってるのですが… 空気抜きが上手く出来ていないのでしょうか 一昨日仕込んだ分は通常の作り方にしょうがとローリエを足してみたのですがやっぱり臭い… http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/223
224: ぱくぱく名無しさん [sage] 2009/12/29(火) 08:41:21 ID:dxW3KpsA0 漬け汁を水じゃなくて紅茶にしてみるとか http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/224
225: ぱくぱく名無しさん [] 2009/12/29(火) 13:11:13 ID:Db7mYhOI0 海外に住んでてポン酢が手に入りません。 自家製できますか？ 醤油、みりん、だし粉末なんかは手元にあります。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/225
226: ぱくぱく名無しさん [] 2009/12/29(火) 13:14:50 ID:W2HpPWyP0 >>225 http://www.google.co.jp/search?q=%E3%83%9D%E3%83%B3%E9%85%A2%E3%80%80%E6%89%8B%E4%BD%9C%E3%82%8A&lr=lang_ja&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:ja:official&client=firefox-a 地元で手に入るかんきつ類で試してみなよ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/226
227: ぱくぱく名無しさん [sage] 2009/12/29(火) 17:23:48 ID:UYh9ey2zO 生食するちくわと、煮物に使われるちくわってまったく別物なんでしょうか？ 進物用のちくわを自分に買ったんですが、以前同じものを煮物にしたら、なーんか生臭くなっちゃって。 生or軽くあぶって食べるとすごくおいしいちくわではあるのですが、いっぱいあるのでまた煮物に挑戦してみたい…。 何かコツとかありますか？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/227
228: ぱくぱく名無しさん [sage] 2009/12/29(火) 17:41:55 ID:dxW3KpsA0 下ゆでしてみるとか http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/228
229: ぱくぱく名無しさん [sage] 2009/12/29(火) 17:58:06 ID:8fpDsaXy0 >>227 まったくとは言わないが向き不向きはあるらしい。 全体的に表面が茶色い、または両端だけ白くてその他が茶色い物は、生食含め汎用。 白地に所々ブチ模様に焼けている物は、生食よりも煮込みに向く物と聞いたことがある。 例 ttp://image.rakuten.co.jp/sugiyo/cabinet/img43911548.jpg http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/229
230: ぱくぱく名無しさん [sage] 2009/12/29(火) 18:05:18 ID:AfsWBR9k0 >>227 生食用を煮物に使うならあまり沸騰させずに弱火で煮る ぐらいかな http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/230
231: ぱくぱく名無しさん [sage] 2009/12/29(火) 21:24:27 ID:T6Xw8/nU0 母がカレーを作ってくれたのですが、レシピ、分量を守らない悪い癖で、冷蔵庫に残っていた玉ねぎを大量に入れたようです。 その結果、味が薄く、甘くなってしまったのですが、ある程度味を回復する方法はありまうでしょうか？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/231
232: ぱくぱく名無しさん [sage] 2009/12/29(火) 21:25:15 ID:KKT7oGOf0 >>231 カレー粉＋コンソメかカレールーの追加。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/232
233: ぱくぱく名無しさん [sage] 2009/12/29(火) 21:27:06 ID:T6Xw8/nU0 >>232 ありがとうございます。 試してみます http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/233
234: ぱくぱく名無しさん [sage] 2009/12/29(火) 21:52:26 ID:8ZBFSDof0 てす http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/234
235: ぱくぱく名無しさん [sage] 2009/12/29(火) 21:54:26 ID:8ZBFSDof0 規制解除きてｔ、ずっと質問したかった事を ビンに入ってる粒マスタード、期限内にいつも使いきれないんだが あれって冷凍保存出来るんでしょうか？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/235
236: ぱくぱく名無しさん [sage] 2009/12/29(火) 22:04:51 ID:KKT7oGOf0 >>235 出来る。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/236
237: ぱくぱく名無しさん [sage] 2009/12/29(火) 22:21:24 ID:8ZBFSDof0 >>236 出来るのか、ありがとうございます http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/237
238: ぱくぱく名無しさん [] 2009/12/30(水) 05:12:42 ID:AUuOJGlI0 >>225 日本からお前とこまで船便で何日くらいかかる？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/238
239: ぱくぱく名無しさん [sage] 2009/12/30(水) 14:06:29 ID:5j79xnMNP >>231 バター、にんにく、インスタントコーヒーもよかですよ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/239
240: ぱくぱく名無しさん [sage] 2009/12/30(水) 15:09:41 ID:GLSmX2ue0 こんにゃくとピーマンの炒め物を作ったんですが なんか味が染みなくて微妙でした。悪いところを教えてください。 こんにゃくを軽く洗って厚さ5-8ミリ程度の短冊切りに 沸騰させたお湯に放り込んで5分強火にかけてアク抜き、ザルに開けて冷めてきたらサッと水洗い 一度ピーマンを炒めて火が通ったら別皿に避ける 熱したフライパンにコンニャク入れて、塩コショウ振りつつ表面が薄茶になるまで炒める 塩コショウだけだと味薄いかなと思って最後に鍋肌から醤油回しがけてみた 最後にピーマン再投下して炒める ピーマンは普通の味だったんだけど なんかコンニャクの主張がめちゃくちゃ強い感じに……。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/240
241: ぱくぱく名無しさん [sage] 2009/12/30(水) 15:40:52 ID:fcAEZP9G0 >>240 こんにゃく自体が味が染みにくい物なので、 ・味が染みやすいざっくりとした歯触りのこんにゃくを選ぶ ・こんにゃくの表面に鹿子包丁を入れて味を「絡みやすく」する などの工夫を。 以下チラ裏 近所のおばちゃんから時々いただく手作りこんにゃくがめちゃ美味い。 こんにゃくいもを自分の畑で作って、焼き灰で作る完全自家製。 灰汁の臭さもなく、できたてのまだ温かい物を、 生姜醤油や酢味噌で食べるだけで立派なご馳走。 持ってきてくれると、マジで 「ｺﾝﾆｬｸｷﾀ━━━ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ノ━━━ !!!」 って感じで嬉しい。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/241
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