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316
(3)
: 2010/01/07(木)22:13
ID:z7pYkiBr0(1/2)
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316: [sage] 2010/01/07(木) 22:13:18 ID:z7pYkiBr0 ふき について質問させて下さい。15~20分ほど塩水で茹でて皮を剥き、 丸一日冷水に浸してアクを抜いた上で甘露煮を作ったのですが、 ふき独特の臭み?が全く抜けていなくて泣きながら食べる羽目になりました。 何とかしてこの臭みを無くす方法は無いでしょうか。 というか、この臭みはアク抜きがしっかり出来ていないせいなのでしょうか。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/316
ふき について質問させて下さい分ほど塩水ででて皮を剥き 丸一日冷水に浸してアクを抜いた上で甘露煮を作ったのですが ふき独特の臭み?が全く抜けていなくて泣きながら食べる羽目になりました 何とかしてこの臭みを無くす方法は無いでしょうか というかこの臭みはアク抜きがしっかり出来ていないせいなのでしょうか
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