[過去ﾛｸﾞ] らっきょう漬け 2瓶目 ラッキョウ [無断転載禁止]©2ch.net (973ﾚｽ)
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1(2): 2017/07/12(水)09:12 ID:rRlTSr5y(1) AAS
起てときますた。
前スレ
2chｽﾚ:cook
954: 2023/06/26(月)04:27 ID:+61ElAYm(1) AAS
まじ?w
たしかにらっきょう 爆発で検索するとそういう事例あるみたいだな……
955: 2023/06/26(月)06:18 ID:Hzi7hHwp(1) AAS
発酵のガスが充満したんだろ
たまにガス抜きするもんちゃうの
956: 2023/06/28(水)15:00 ID:V5QeriMI(1) AAS
日が当たる部屋に置いとんだろ
957(1): 2023/06/29(木)22:35 ID:hxIeKr9a(1) AAS
ラッキョウて漬けてから食感てどんな感じに変化していくの？
初期も末期もおんなじ感じなん
958: 2023/06/29(木)23:33 ID:nZI+M8n1(1) AAS
今年初めて漬けたけど今のとこはシャキシャキして美味いし成功だわ
以前はスーパーで安いの買ったりしてたけどやはり安いのは美味く無いのよね
959: 2023/07/13(木)22:28 ID:plNEGG8d(1) AAS
らっきょうあげ
960: 2023/07/25(火)17:36 ID:A+2p5MNG(1) AAS
>>957
漬けた時から少なくとも1年後まではシャキシャキだよ(冷蔵庫保存)。
それ以降は在庫が残らないから不明。
961(1): 2023/08/29(火)09:38 ID:+dojVvSu(1) AAS
玉ねぎの酢漬けも作ってみたら美味かった
玉ねぎはオールシーズン楽しめるから良いわ
962: 2023/08/29(火)13:15 ID:suwmxJAc(1/3) AAS
>>961
フニャフニャ食感になりそうなイメージあるけどどう？
963: 2023/08/29(火)17:36 ID:P425797J(1) AAS
フニャフニャになるのは加熱したときな
酢漬けはシャキシャキのまま
964: 2023/08/29(火)18:07 ID:suwmxJAc(2/3) AAS
美味そうだね
どれくらい持ちます？
965: 2023/08/29(火)18:09 ID:suwmxJAc(3/3) AAS
ググったら１週間後くらいだね
試しに漬けてみるかな
966: 2023/08/31(木)18:25 ID:P45LWIL0(1) AAS
玉ねぎ試したけど微妙にしなった食感が合わなかったわ
967: 2023/09/01(金)09:51 ID:slygs4TV(1) AAS
家では玉ねぎは漬け込まずに、らっきょう酢に塩を少し足してマリネ風に使うよ。
あと、きゅうりとワカメと玉ねぎにらっきょう酢と塩で酢の物にする。
この酢の物は塩分糖分マグネシウムカリウムが手っ取り早く摂取できるので夏場はしょっちゅう作る。
968: 2023/09/01(金)18:41 ID:ZaXzQHP+(1) AAS
ここはらっきょうを漬け込んだ酢を使わないと
969: 2023/09/02(土)11:40 ID:9rBFNk8P(1) AAS
使ってるよ～
捨てることはまず無いよね。
酢の物にも使うし、醤油その他で味を整えて冷やし中華のタレにもしてる。
970: 2023/09/26(火)00:16 ID:MA+JEQJE(1) AAS
今シーズンらっきょう出回らなくなるの早くなかった？
6月に泥つき買ってやっぱめんどくさいから洗いにしようと7月に買ってもう一回…と思ったけど8月からもう無かった
1回8月に茨城の安いのが出回って茨城の評判を確認してからにしようと思ったら2度と目にすることはなかった…
971: 2023/10/04(水)22:40 ID:p9VRAbpm(1) AAS
地元で買った黒酢らっきょう酢で漬けたやつやっと一瓶食い終わった
正直独特の風味で不味かったわ
これからはオタフクらっきょう酢で漬けたやつだから安心
972: 2023/11/12(日)18:16 ID:99sgcK0T(1) AAS
らっきょう酢に漬けぱなしだと酢が染み込みすぎるんだが
ある程度漬けたら酢なしで保存しとるの？
ちなみにおたふく酢で漬けてる
973: 2023/12/02(土)20:30 ID:L+p39CD/(1) AAS
今年漬けたらっきょうがもう無くなりそうだ
来年はもっとたくさん漬けよう
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