[過去ﾛｸﾞ] 一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 250日目 (1002ﾚｽ)
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846: 2023/03/23(木)19:36 ID:l7x/5yHU(3/3) AAS
鶏と豚の生肉は美味いと言われても食べられない
847: 2023/03/23(木)19:39 ID:a5b8Xh3b(2/5) AAS
>>837
切ってから茹でるのが楽だとは思う
茎をまず茹でて葉は後から追加
848(1): 2023/03/23(木)19:40 ID:a5b8Xh3b(3/5) AAS
>>842
俺も好きな献立だな
栄養も取れるし最高の食事だ
849(1): 2023/03/23(木)19:44 ID:+zcIRCSU(1/4) AAS
>>845
普通なら鶏肉と大根、ゴボウ、こんにゃくの煮物といいたいところだが
俺はその手には乗らんぞ
炊き込みご飯だな
鶏肉、人参、ゴボウ、こんにゃくで炊き込みご飯
大根と長ネギの味噌汁を添えて
炊き込みご飯に大根いれる人もいるけど、怖くて試していない
850: 2023/03/23(木)19:46 ID:Dh3wbYJk(3/6) AAS
>>849
煮物リベンジするか
今シーズン数回煮物したけど失敗続きだった
どうしても汁っぽくなってしまってね
落し蓋が重要なのだろうか？
851(1): 2023/03/23(木)19:57 ID:a5b8Xh3b(4/5) AAS
汁っぽくなるのは元から入れるつゆが多いか、それか煮詰め方が足りないかじゃないか
煮詰めてつゆが少なくなる分と材料に丁度良く火が通るところを見つけるんだ
852(1): 2023/03/23(木)19:58 ID:Dh3wbYJk(4/6) AAS
>>851
落し蓋じゃなくて普通の蓋はする？
853: 2023/03/23(木)20:12 ID:+zcIRCSU(2/4) AAS
横だけど、煮物は蓋はしない
落とし蓋で最低限の蒸発量を保ちつつ煮詰める感じ
水分量、時間、水分量に合わせた味付けのバランスがわかれば
タイマー掛けとけばできるので簡単
854(3): 2023/03/23(木)20:15 ID:Dh3wbYJk(5/6) AAS
キッチンペーパーを落し蓋の代わりにするとか苦手なんだよね
繊維とか付くでしょ
855: 2023/03/23(木)20:15 ID:+zcIRCSU(3/4) AAS
試しにお揚げ（きつねうどんとかの）を作ってみるといいよ
油揚げ、醤油、砂糖、みりん、酒、鰹だしなどで自分好みに作る
それで煮物の感触がわかれば、だいたいどんな煮物もできるようになるよ
失敗しても油揚げなら5枚100円とかだからリスクも低いｗ
856: 2023/03/23(木)20:16 ID:eTPUIQ7V(2/2) AAS
>>854
クッキングシート使えば
857: 2023/03/23(木)20:16 ID:+zcIRCSU(4/4) AAS
>>854
金属の落とし蓋とか普通に売ってるじゃない
アルミホイルでもいいし
858: 2023/03/23(木)20:16 ID:KOj+S1jn(2/2) AAS
もつ煮マンにアドバイスするだけ無駄
859: 2023/03/23(木)20:18 ID:Dh3wbYJk(6/6) AAS
正直もつ煮は極めたと自負できる
しかし、煮物は奥が深い
860: 2023/03/23(木)20:18 ID:a5b8Xh3b(5/5) AAS
>>852
蓋は全くしてないかな
具材が半分より少し埋まるくらいの汁を入れて、弱火と中火の中間で10～15分煮詰める
んであとは好みで冷まして味を染み込ませる
具材で一番背が高いのは玉ねぎだから玉ねぎの半分より多めの嵩でやってる
861(3): 2023/03/23(木)20:24 ID:3YzZzxev(1/2) AAS
塩豚でペペロンチーノ
ニンニクが切れたのでチューブにんにく(笑)
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862: 2023/03/23(木)20:26 ID:jlfQvFe0(2/2) AAS
>>848
ありがとうございます
863: 2023/03/23(木)20:27 ID:kcnD4kxB(4/4) AAS
>>854
木製落とし蓋使ってる。鍋に合わせてある。二種類
864: 2023/03/23(木)22:01 ID:JbHkZUul(1) AAS
>>861
卑猥な材料映すな。アポ
865: 2023/03/23(木)22:03 ID:YFRLpgGr(1) AAS
>>861
グロ
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