[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 108丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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286: 2023/06/15(木)12:57 ID:JTlQwB8x(1) AAS
リブ付き包丁は、ごく普通に研げる
リブは無くなっても、なーんにも困らないから
それよりも穴空き包丁は研ぎ減らし過ぎると困る
勝手にパン切り包丁に変身する
更に減ると、ペティーに変身する
287(1): 2023/06/15(木)14:42 ID:YXf6TAvC(1/2) AAS
>>282
包丁を立てるとくっつかないってほんと？
垂直に振り下ろすんだよね
288(1): 2023/06/15(木)14:43 ID:YXf6TAvC(2/2) AAS
>>284
包丁そのものより背景の錆びた金属の方が気になるわ
289: 2023/06/15(木)15:31 ID:4J+w2SuW(1) AAS
>>288
刃物用鋼材。
スレチになるので、この話は自作刃物スレで。
290(1): 2023/06/16(金)01:11 ID:mwUcEX2q(1) AAS
>>287
包丁を立てて切っ先あてながら引くんだろうと思うが
本人に確認してはいないんだけどね
やってみれば分かるよ簡単だし
ペティでも何でも出切るが大きくなると技術がいる
柳2本立てて烏賊を引くとかねちょっとコツが
291(1): 2023/06/16(金)06:07 ID:dQFG21fw(1) AAS
>>290
やっぱそうよね。コツが分からんから気になる。
果物系の細工上手い人は包丁の刃先使って自在にいろんな角度から切り込んでいくけどああいう感じなのかなあ。
292: 2023/06/16(金)12:21 ID:GZCc0U+3(1) AAS
奄美テックはやめちゃったのか
293: 2023/06/16(金)12:27 ID:CQu4n1qg(1/2) AAS
>>291
食材との接着面が少ないからだと思う イカ刺しの糸作りの要領で包丁立てて先っちょだけで切る
294: 2023/06/16(金)12:58 ID:vR70QJTI(1) AAS
黒崎優の新月光は旧月光と違ってしのぎありのデザインなんだな
295: 2023/06/16(金)13:28 ID:njO1PZXk(1) AAS
この鎬ってサンドブラストのなんちゃって鎬じゃないだろうな、、、
あれまじでやめてほしい
296: 2023/06/16(金)13:41 ID:CQu4n1qg(2/2) AAS
和包丁なら鎬はあるだろうね
297(2): 2023/06/17(土)10:53 ID:r3PyiI2W(1/4) AAS
誰かVG XEOS使ってる人いないかな？いたら感想教えておくれよ。
298: 2023/06/17(土)11:29 ID:X9CRefJF(1) AAS
一振りで庭の雪見灯篭が斬れたよ
299(1): 2023/06/17(土)12:42 ID:rZcpobth(1) AAS
>>297
ルート6が自演する前触れ、予兆、兆し。何度も目にしたこのパターン。
さてルート6さん、感想どうぞ。
300: 2023/06/17(土)12:54 ID:r3PyiI2W(2/4) AAS
>>299
そういうのは専用スレでやってくれよ。荒らすことが目的じゃないならね。
301: 2023/06/17(土)13:05 ID:K6vw7nKn(1) AAS
お手
302: 2023/06/17(土)15:06 ID:Ki2FG6bt(1) AAS
自演乙
303(3): 2023/06/17(土)15:40 ID:23zMWkvr(1/2) AAS
>>297
ゼウスは関孫六の要を持ってるよ。五寸と六寸半。
最初はゼウスだと知らなくて、研ぎ味からミソノUX10と同じスウェーデン鋼かな？とか思ってた。
切れ味はSG2みたいな粉末冶金っぽさがあったけど（あくまで個人の感想）V金シリーズとほぼ変わらん。どれも研いだら切れるよ。
304: 2023/06/17(土)17:16 ID:r3PyiI2W(3/4) AAS
>>303
ありがとう。
305(1): 303 2023/06/17(土)21:57 ID:23zMWkvr(2/2) AAS
ごめんVG「ゼオス」って読むんだね今日知った。
ゼオスはVG10＋耐食性を狙って開発されたそうだけど
俺的には粘りが増してるような気がした。
関孫六の要は最初公式サイトにZEOSって表記あったのに
いつの間にか無くなり、最近はAmazonの説明からも
ZEOSが消えた。
あまり長生きする鋼材じゃ無いのかも。
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