[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 108丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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290(1): 2023/06/16(金)01:11 ID:mwUcEX2q(1) AAS
>>287
包丁を立てて切っ先あてながら引くんだろうと思うが
本人に確認してはいないんだけどね
やってみれば分かるよ簡単だし
ペティでも何でも出切るが大きくなると技術がいる
柳2本立てて烏賊を引くとかねちょっとコツが
291(1): 2023/06/16(金)06:07 ID:dQFG21fw(1) AAS
>>290
やっぱそうよね。コツが分からんから気になる。
果物系の細工上手い人は包丁の刃先使って自在にいろんな角度から切り込んでいくけどああいう感じなのかなあ。
292: 2023/06/16(金)12:21 ID:GZCc0U+3(1) AAS
奄美テックはやめちゃったのか
293: 2023/06/16(金)12:27 ID:CQu4n1qg(1/2) AAS
>>291
食材との接着面が少ないからだと思う イカ刺しの糸作りの要領で包丁立てて先っちょだけで切る
294: 2023/06/16(金)12:58 ID:vR70QJTI(1) AAS
黒崎優の新月光は旧月光と違ってしのぎありのデザインなんだな
295: 2023/06/16(金)13:28 ID:njO1PZXk(1) AAS
この鎬ってサンドブラストのなんちゃって鎬じゃないだろうな、、、
あれまじでやめてほしい
296: 2023/06/16(金)13:41 ID:CQu4n1qg(2/2) AAS
和包丁なら鎬はあるだろうね
297(2): 2023/06/17(土)10:53 ID:r3PyiI2W(1/4) AAS
誰かVG XEOS使ってる人いないかな？いたら感想教えておくれよ。
298: 2023/06/17(土)11:29 ID:X9CRefJF(1) AAS
一振りで庭の雪見灯篭が斬れたよ
299(1): 2023/06/17(土)12:42 ID:rZcpobth(1) AAS
>>297
ルート6が自演する前触れ、予兆、兆し。何度も目にしたこのパターン。
さてルート6さん、感想どうぞ。
300: 2023/06/17(土)12:54 ID:r3PyiI2W(2/4) AAS
>>299
そういうのは専用スレでやってくれよ。荒らすことが目的じゃないならね。
301: 2023/06/17(土)13:05 ID:K6vw7nKn(1) AAS
お手
302: 2023/06/17(土)15:06 ID:Ki2FG6bt(1) AAS
自演乙
303(3): 2023/06/17(土)15:40 ID:23zMWkvr(1/2) AAS
>>297
ゼウスは関孫六の要を持ってるよ。五寸と六寸半。
最初はゼウスだと知らなくて、研ぎ味からミソノUX10と同じスウェーデン鋼かな？とか思ってた。
切れ味はSG2みたいな粉末冶金っぽさがあったけど（あくまで個人の感想）V金シリーズとほぼ変わらん。どれも研いだら切れるよ。
304: 2023/06/17(土)17:16 ID:r3PyiI2W(3/4) AAS
>>303
ありがとう。
305(1): 303 2023/06/17(土)21:57 ID:23zMWkvr(2/2) AAS
ごめんVG「ゼオス」って読むんだね今日知った。
ゼオスはVG10＋耐食性を狙って開発されたそうだけど
俺的には粘りが増してるような気がした。
関孫六の要は最初公式サイトにZEOSって表記あったのに
いつの間にか無くなり、最近はAmazonの説明からも
ZEOSが消えた。
あまり長生きする鋼材じゃ無いのかも。
306(1): 2023/06/17(土)22:33 ID:OojKwONM(1) AAS
VG XEOSで盛り上がってるところ悪いけど、
武生特殊鋼の新しい商標がつい先週登録されたよ。
その名も「SPG STRIX」エスピイジイ ストリックスと読むそうだ。
ちょっと深読みすると従来のスーパーゴールド同様に粉末冶金法を用いるのは当然として、Strixではフクロウになってしまい意味不明なのでStrip + Matrixの造語と考えるとなにか新基軸の製造法やもしかしたら3Dプリンタ等で成形できる刃物鋼だったりするのかもしれないねー
307: 2023/06/17(土)22:40 ID:Sw9Nb6aU(1) AAS
包丁選ぶのも大変なんだねぇ・・・
308: 2023/06/17(土)22:50 ID:r3PyiI2W(4/4) AAS
>>305
個人的にはマスターラインはコバルトスペシャルで出してほしかったですね。
>>306
武生頑張ってますね。楽しみです。
309(1): 2023/06/17(土)23:17 ID:TkY7vYfu(1) AAS
VGぜオスは鋼材の組成的にVG10より安く普及価格帯で出せるはずのものなのに、
貝印の要は妙に装飾と仕上げに凝って初物価格ですごいボってきたけど、
ナイフビレッジでは3層クラッドでVG5ものに毛が生えた値段で出てるんだよね
本来これは非鍛造の抜き包丁ならそ〜と〜安く出るべきものだよ
耐食性が高くて低コストなら3枚クラッドにする必要性が薄いから、どこか大手業務用包丁メーカー全鋼製品で出てもおかしくないのよね
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