自家製ヨーグルト 36 (515ﾚｽ)
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1: 2024/03/16(土)05:48 ID:T/ggP51M(1) AAS
市販されているヨーグルトを元に牛乳で自家製ヨーグルトを作るスレです。
作る時は牛乳・容器・器具の殺菌は忘れずに。
作り方などを書く際は、
40度保温発酵菌種(LB81,LC1,BB536など)、
常温発酵菌種(ケフィア、カスピルトなど)
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。
ヤバイなと思ったらもったいないと思わず勇気を持って廃棄しましょう。
次スレは>>980が立てて下さい。
※牛乳以外で作る場合
省8
496: 01/10(金)22:37 ID:OXYXcFZ3(1) AAS
あたおかのお前が一番カワイソウだろ？
497(1): 01/10(金)22:41 ID:OMl0QL42(1) AAS
君は自分の言葉の使いまわしが独特だってことを認識した方がいいね
オウム返しも含めると語彙が足りないだけかもしれないが、
ここでのやり取りも含めるともう少し精神も成長したほうがいいかな
498: 01/10(金)23:04 ID:Jt27EDjt(1) AAS
頭悪そう
499: 01/11(土)10:20 ID:pZc+cQqQ(1) AAS
>>497
君は無駄に改行いれるのを止めた方がいいねwww
500: 01/15(水)14:44 ID:bHgiGe6X(1) AAS
A2牛乳、タニカのブログとクックパッドに
KF13種菌 30度 24時間
CSP種菌 27度 24時間
ABCT種菌 42度 12時間
で固まったって書いてあった
最近半額のA2牛乳見掛けるけどやる気しなくて試してない
501(1): 01/15(水)15:42 ID:STspVzgu(1) AAS
実家に使ってないヨーグルトメーカーあるから、貰おうか迷ってる
大体月に400g入りのヨーグルトを10個ぐらい買ってるかなぁ
業スーの115円のかクリエイトの118円のやつなので、税込で月に1250円ぐらい使ってる計算になるな
それを1年だと15000円か
よく買ってる低脂肪乳は1リットル108円なので、税込年間で5600円程度になる計算
電気代を考えても年8000円ぐらいは得になるのかな
洗うのとか面倒だったりする？
502(1): 01/15(水)16:23 ID:v/sV6zRC(1) AAS
低脂肪乳でやってみたが、あまり固まらないし薄くてうまくなかった。
低脂肪乳でなく低脂肪牛乳は割といいらしいけど、価格は牛乳と変らないか高いもんな。
503: 01/15(水)17:06 ID:/MuHSdO9(1) AAS
価格を取るか味を取るかだな
まあ味は好みもあるだろうけどね
低脂肪のヨーグルトを食べたこと無いからわからん
自分は良く固まってて味も濃い方が好き
ただ牛乳は濃けりゃ良いってもんでもなくて最初のころ試したジャージー牛は
上澄みに黄色い油脂層が出来て味も？？な感じでこれは飲む専用牛乳だなと思ったわ
504: 01/15(水)17:59 ID:Pb2QVuAZ(1) AAS
タニカいろいろ実験してくれてるのいいね
505: 01/15(水)20:53 ID:+UGOwIW2(1) AAS
>>502
タンパク質量の問題かと
低脂肪乳の成分見ると商品によってかなり差がある
酷いのは200ml当たりタンパク質が3g程度で、ちゃんとしたやつは6gぐらいある
ヨーグルトも粗悪なやつは100g当たり2.5gとかでゼラチン足して固めてたり
506: 01/16(木)18:40 ID:8k9KqQf6(1) AAS
うちはトップバリュの無脂肪牛乳か低脂肪牛乳にスキムミルクを足して毎回新しい飲むヨーグルトを種にして作ってる
1Lパックから少し牛乳減らして、プリンカップに8〜9個できる
コストでいえば400mlのヨーグルトを150円ぐらいで買えたらそう変わらないかもw
507: 01/16(木)18:51 ID:c8UYtsak(1) AAS
ヨーグルトって安いんだよなぁ
それでいて有用菌がある程度保証されてたりしたら
自家製の強みなんて大してない
508: 01/17(金)10:16 ID:tJFW42wg(1) AAS
うち近辺の安いヨーグルトはなんか薄くて、好みのヨーグルト買うよりはそこそこの作るほうが安上がりだなあとは思ってる。安いので構わないなら値段大差ないし買ったほうが楽
固まりやすさはたんぱく質より脂質かなーと思ってたわ
509: 01/17(金)10:36 ID:wgaXIVvK(1) AAS
自作の方が美味いのと毎日消費するので買うなら何パックも買わなきゃならん
ちょいちょい買いに行くの面倒
1L作ると約2.5パック（2種を醸し時期数日ずらして作ってる）
種は数か月は継いでるから生乳100％同等の買うよりコスパも良い
510: 01/17(金)11:57 ID:VtpFQ8Ud(1) AAS
確かに醸すとオリジナルとは異なるみたいだが、機能性ヨーグルトといっても実際効いてるのかどうか分からん
511: 01/17(金)14:50 ID:ME51xeoc(1) AAS
>>501
洗うのとか作る前の消毒とかは慣れればどうということはない
死蔵させてるくらいならもったいないからもらってしまおう
作れるのはヨーグルトだけではない、楽しい発酵ライフが待っている
512: 01/17(金)15:30 ID:xvDhfOYC(1) AAS
ビフィズス菌は増えないんだっけ？
513(1): 01/17(金)15:33 ID:9LT3sY0/(1) AAS
納豆は醸さない方がいいね
514: 01/19(日)12:16 ID:IC1at0e/(1) AAS
>>513
そうだね
515: 01/22(水)20:47 ID:QUH8GgPU(1) AAS
だから
欧米かっ！
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