[過去ﾛｸﾞ] 鉄のフライパンって可愛いね 84 (1002ﾚｽ)
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200: 06/06(木)14:07 ID:pFtD7Xkh(1) AAS
広東鍋は慣れないと振れないよ
201(1): 06/06(木)15:37 ID:+kYKeNeb(1) AAS
昨日中壁でマルちゃんソース焼きそば作ったけど全くくっつかずおいしくできた
一回煙が出るぐらいまで温めて油をひいた
202: 06/06(木)15:56 ID:i0WYpi6G(1/2) AAS
と思ったら、次同じようにしても何故か上手く行かない
それが焼きそば
203: 06/06(木)16:04 ID:tkAfA1T3(1) AAS
俺は焼きそば、中華生麺を一旦湯通ししてからのと焼きそば風ナポリタンをよく作るけど全然問題無し。毎回同じことの繰り返しだから同じ結果にしかならない。直ぐ水入れて鍋にかけて少し沸いたら亀の子ごしごしスチールたわし回してこびり付きの感触無いことを確認したらスポンジで中性洗剤使って洗い、コンロで水分飛ばしたらおしまい。死ぬまでこのルーチンだろねw
204: 06/06(木)16:06 ID:zneOaf7F(1/2) AAS
少しだけラードか鶏油入れて焼いたら油入れる
麺入れる前に一度火を消す方が簡単
205: 06/06(木)16:14 ID:zneOaf7F(2/2) AAS
麺の口当たりも滑らかになるよ
206(2): 06/06(木)16:38 ID:LllRqowR(1) AAS
ステンレスで軽くしなって餃子とかひっくり返しやすいおすすめのヘラとかターナーってない？
なるべく潜り込ませやすいように薄い方がいい
傷付けにくいように角がrになってるやつ
チャーハンとか重いものは考えてない
焦げついた時にガリガリ出来るやつ
207(1): 06/06(木)17:16 ID:o/Pzuo37(1/2) AAS
条件的に自分が買った柳宗理のバタービーターが当てはまりそうだけど、使ってて何かしっくりこないのであまりお勧めはできないかなぁ、高いし
もっと良いのがあったら自分も知りたい
208: 06/06(木)17:34 ID:f5Lttsbx(1) AAS
>>207
ググってみて思ったんだけどスリットのやつはちょっと敬遠したいかな…
あとメインが左利き（場合によって両利き）なので出来れば左右対称のものがいい
209: 06/06(木)18:22 ID:i0WYpi6G(2/2) AAS
薄いのにガリガリ用途って矛盾してないか？
しなるのはガリガリしにくいぞ？
兎も角、スリット無しで角が丸くて、ガシガシできて、しなるのと言えば貝印のKAIターナーSelect100ではないか？
210(1): 06/06(木)18:57 ID:kEXAPgAz(1) AAS
もうスクレーパーをおすすめするしかない。
ホムセンの工具売り場で探すといい
料理用より攻撃力がたかい。
211(1): 06/06(木)19:18 ID:o/Pzuo37(2/2) AAS
お店紹介動画でだし巻き玉子を明らかに工具のゴムベラで巻いてる場面があってちょっと引いた
212: 06/06(木)19:55 ID:NmJ9UCP0(1) AAS
やっぱりKAIしかないか…
>>210
ホムセンの職人用のヘラ見たけど角が尖ってるやつしかなかったんだよね
それにガチガチに固いから滑り込ませにくそうだし
213(1): [age] 06/06(木)20:13 ID:mlVLdLvi(1) AAS
ステーキ用のターナーは？
角が丸まってるのがある
214: 06/06(木)20:21 ID:/jLnSKZU(1/2) AAS
貝印 KAI ターナー SELECT100の
DH3012（ペラペラで薄いやつ）と
DH3120（やや厚みがあってプレスにも餃子にも使えるやつ）
を使い分けてる
215(1): 06/06(木)20:23 ID:/jLnSKZU(2/2) AAS
>>206にはdh3120が良さそうに思えるが、どうたろう
先は丸い
216: 06/06(木)21:13 ID:X8hN8/U4(1) AAS
>>213
ステーキターナーでググってみたら結構良さそうなのがたくさんあるね
まさにホムセンで見てたようなのに近い感じ
>>215
3120の折れてる角度が使うのになんかいい感じなんだろね
口径の小さめなスキレットにも使えそうだし
めっちゃ悩むわ
217: 06/07(金)00:24 ID:x1UIoQug(1/2) AAS
山田工業所の打出フライパンがどこのレビューでも絶賛なので気になるけど
今持ってるサイズのを買い替える程の価値があるものなのだろうか
218: 06/07(金)01:30 ID:Gjao62bF(1) AAS
持ってるけど、ないと思う
219: 06/07(金)21:17 ID:x1UIoQug(2/2) AAS
そうなのか
じゃあ違うサイズの買おうかな
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