[過去ﾛｸﾞ] 鉄のフライパンって可愛いね 84 (1002ﾚｽ)
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721(1): 2024/09/25(水)07:09 ID:rJ8ldTgH(1) AAS
シーズニングされた鉄のフライパンを使ってる飲プロの動画なら吐いて捨てるほどいくらでもあるけど、こいつはそのどれもが料理下手であり、自分のほうが優秀と思い込んでるらしい
一体こいつはどんな星付きレストランで働いてるのか気になるところ
722: 2024/09/25(水)08:08 ID:wLhicRU/(1) AAS
>>720
↑何ですか？この気持ち悪い人
723: 2024/09/25(水)09:12 ID:bsiev0nG(1) AAS
というか健康を害するフライパンで調理するなよ。
724(1): 2024/09/25(水)09:18 ID:drScIpEh(2/5) AAS
鉄製調理器具で誰か死んだり入院したの？
725(2): 2024/09/25(水)16:47 ID:yNJ37WaP(1/3) AAS
>>721
あのな、お前バカだろwww
料理人が毎日のように使った挙句、出来上がったフライパンと「シーズニング」という新品を使う処理とを一緒にすんなボケ
726(1): 2024/09/25(水)16:51 ID:yNJ37WaP(2/3) AAS
「シーズニング」とは鉄を焼いて、ものによっては錆止めのラッカーを焼き飛ばして酸化被膜を作ることを指す
中華屋や洋食屋のゴテゴテとした炭化被膜で樹脂層を形成することではない
ここを見てる初心者さんはその辺を履き違えるなよ
727: 2024/09/25(水)16:52 ID:yNJ37WaP(3/3) AAS
>>724
そんなこと聞いてどうすんの？
728(1): 2024/09/25(水)17:34 ID:drScIpEh(3/5) AAS
>>725
>>715ここには普段使いでその結果皮膜を作ると書いてあるからお前の意見と完全に一致してるな
なんで絡んできてるのか意味不明なんですが？
てかそもそもの話、シーズニングに>>725のいうような意味は一切ない
seasoned には年季が入ったとか使い込んだという意味があり、それをseasoningと呼んでいる
初期に焼き入れることがシーズニングなんてこの世でもお前しか言ってない嘘八百
どういう経緯で焼き入れがシーズニングの呼び名になったのか説明してみろや意味が通じねーんだよ
害悪なデマ流してないで消えろクズ野郎
そもそもなんでこのスレにまだ居るの？早く消えろや
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
729(2): 2024/09/25(水)17:47 ID:ueqx7ta+(1/2) AAS
>>726
これ間違ってるの？
編集して直さなくていい？
無知な初心者の間違った嘘がWikipediaに書かれてるぞ？
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
730(1): 2024/09/25(水)18:08 ID:fpvFUce6(1/2) AAS
>>729
鋳鉄、炭素鋼と書かれてるだろ？
つまりそれは錆びやすい、速攻で錆が浮くスキレットみたいなもののことを指してるんだよ
スキレットのシーズニングは鉄フライパンとは違いテンプレにもあるように油を焼き込んで重合被膜（樹脂層）を形成し錆びにくくする必要がある
スキレットで有名な「ロッジ社」製は出荷時の時点で1回か2回油を吹き付けて焼き込んでる
だから何もせずすぐに使える
分かりやすい例として、いっとき流行った100スキなんかはラッカー塗装だけだから、焼いて飛ばしてさらに油を焼き込んでという「シーズニング」が必要
しかし冷寒圧延板（要はただの鉄板）のプレスフライパンは、鍛造だろうが機械プレスだろうが油の焼き込みはいらない
スキレットと同じようにラッカー塗装なら焼き飛ばす
そしてさらに熱して酸化被膜を作るだけでいい
省3
731(1): 2024/09/25(水)18:13 ID:fpvFUce6(2/2) AAS
>>728
普段使いの結果出来る膜、いわゆる汚層と「シーズニング」とは別物
シーズニングは鉄板に酸化被膜を形成させるだけ
あとは鉄臭さを軽減させるためにクズ野菜でパンの表面を掃除させるだけ
重合被膜が形成された汚フライパンはGの吸引力を上げるだけ
732: 2024/09/25(水)18:16 ID:iOcUpisN(1) AAS
出だしってこんなもん？NGしちゃて問題ないかな
733(4): 2024/09/25(水)18:27 ID:2vL99VSP(1) AAS
シーズニングなんて意味の広い言葉なのに
脳内定義で決めつけて攻撃的になるのはどうかと思うよ
734: 2024/09/25(水)18:57 ID:drScIpEh(4/5) AAS
>>731
いや、シーズニングは錆止めを焼き切ることだと大先生が言ってますよ？
あなた間違ってますね
>>730
あと炭素鋼ってカーボンスチールのことだけど、そんなものでできたフライパンは五万とあるけど大丈夫？
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
画像のものはスキレットでしょうか？（日本特有の鋳鉄をスキレットと言うものとして）
逆に鋳鉄や炭素鋼で出来てない鉄のフライパンってなんですか？
735: 2024/09/25(水)19:00 ID:RFi9KjCC(1) AAS
>>733
誰のことを言ってるのか知らんけどもし俺のことなら知ってる知識を披露しただけ
あと自分の経験
ちなみに
鉄フラは魔法フラ、和平のブルーテンパー、山田の鉄フラ、ロッジのスキレット、ロッジのコンボクッカー、100スキ、ニトスキ、SOTOステンレスダッジ
TOKIOの長瀬がCMしてたビールの絶対もらえる商品のスキレット4つ
コーティングしてるけどストウブ
736(1): 2024/09/25(水)19:05 ID:drScIpEh(5/5) AAS
>>733
シーズニングに
・加熱し錆止めを焼き切る
・加熱し酸化皮膜を作る
という意味しかないと唱えてる人物に言ってくれませんか？それ
そんな珍説を唱えてるソースあるなら教えてほしいです
存在しない意味を指摘することを攻撃行為と言われても困ります
737: 2024/09/25(水)19:24 ID:ueqx7ta+(2/2) AAS
成分微妙に違っても、鋳鉄も圧延も同じ錆びる鉄だし普通にシーズニングしていいしそうしてる人はプロにも山のようにいる
逆にしたくないなるしなくて良い
にも関わらずシーズニングすることに毎度先制攻撃仕掛けて荒れる原因を作る同じやつが住み着いてるのが問題
738: 2024/09/25(水)20:34 ID:IjTuuHzL(1/2) AAS
>>733
お前がやってる、実践してるこれがシーズニング！って言うのはどう言うのか教えてくれ
739: 2024/09/25(水)20:35 ID:IjTuuHzL(2/2) AAS
>>733
脳内のエアプ君だから何も説明出来ないだろ？
お前はどうやってるんだ？
何をもってシーズニングした、シーズニング完了！としてるんだ？
740(1): 2024/09/26(木)15:56 ID:YUknAlIz(1) AAS
シーズニングは単に「油ならし」の意味ですけどねー、なんか勝手にシーズニングはこうでなきゃダメみたいな汚パン信者がまた暴れてるようだが
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